什么是本地人(Locavore)？

本地人是指那些只吃特定地区种植的食物的人。这种方法背后的想法有两个：第一，当地人选择支持当地企业，购买在当地种植和加工的农产品和肉类。第二个考虑通常涉及到当地种植的食品比从遥远的地方运来的食品更新鲜，因此更有营养当地的玉米可以提供适合当地生活方式的膳食和面粉对当地人来说有几个不同的挑战。一个重要的考虑是确定什么是当地种植区。对一些人来说，当地的食物区可能仅限于一个社区，例如一个县或一个教区。其他人可能认为一个地方性的饮食区域涵盖了整个国家。根据在该地理标志范围内种植和准备的食物的范围，当地人可能很容易消耗均衡的饮食，或者经历很多麻烦当地种植的香蕉，当地人才会吃香蕉。另一个本地人呢挑战与多样性有关即使指定的本地饮食区内有生产各种肉、蔬菜、谷物、水果和乳制品的设施，也很可能无法提供一些喜爱的食物。例如，如果香蕉不是在指定的本地饮食区内种植的，任何包含香蕉的菜式都将被禁止对于当地人来说，新鲜收获的当地种植的农产品可以冷冻或罐装在冬季食用当地人也可能会遇到同龄人的问题。许多人习惯于购买他们喜欢的任何食物，他们通常不关心食品的实际生产地。如果一个人根据当地种植的事实选择购买食品，他们可能会对食品的价格或质量提出异议，或者是有限的选择。这种生活方式的选择也可能对社会生活产生一些影响，如果当地人因为不是本地种植而拒绝食用主人准备的食物。尽管面临挑战，当地人通常能够很好地管理。农产品可以在当地的农贸市场购买。一部分购买的农产品可以进行漂白和冷冻以备日后使用，或者用高压锅制作，密封在玻璃罐中，以备淡季月份食用。当地的鱼和放养的鸡有助于提供熟肉的替代品即使是当地的玉米和小麦来源，也可能为制作面包提供原料和面粉。选择当地的生活方式通常意味着要发挥创造力，充分利用当地的资源。随着当地饮食运动的持续发展，更多的人可能会采用当地人制定的全部或部分策略。本地人可能只在当地农贸市场购物。