烤柠檬馅饼的最佳秘诀是什么(Best Tips for Baking a Lemon Tart)？

烤柠檬馅饼时要记住的一个最重要的提示就是从高质量的配料开始。在去杂货店之前，仔细阅读配料表，并将你橱柜里的配料与食谱上的配料进行比较。虽然所需的配料因配方而异，至少你需要面粉、糖、黄油和水来做果皮——除非你打算用事先准备好的皮——还有鸡蛋、糖和柠檬来做柠檬馅饼的馅料。一个柠檬当做柠檬馅饼或任何类型的烘焙食品时，使用你能找到的最新鲜的鸡蛋。虽然老的鸡蛋可能仍然可以乱扔，但它们在烘烤时会分离，并对馅饼的外观产生负面影响。最后，用新鲜的柠檬代替包装好的柠檬汁。用真正的柠檬可以确保你只把柠檬汁放进馅饼里，而不加任何盐、防腐剂或其他添加剂。酸橙汁可以加入柠檬馅饼中，以获得更浓郁的柑橘味。关于烤柠檬馅饼的另一个重要提示是，记得在柠檬馅饼皮还空着的时候烘烤它。这是必不可少的为了让柠檬馅饼达到最佳效果，一旦你准备好了柠檬馅饼，小心地把它放在涂了黄油和面粉的馅饼盘里如果需要的话，用扇贝把外皮的边缘弄干净。在外皮上放一张蜡纸，小心地在馅饼盘里放上未煮熟的豆子或馅饼，然后在食谱中规定的温度下烘烤，加入适量时间。小心地把馅饼从烤箱里拿出来。让它完全冷却，然后去掉砝码/豆子和蜡纸。烤柠檬馅饼时要记住的最后一个重要提示是要确保馅饼已经完全凝固试着切馅饼。大多数柠檬馅饼都是用奶油冻馅做的，切得太快会造成灾难性的后果。如果柠檬馅饼的馅料还很暖和，它可能会溢出，留下一团湿漉漉的烂摊子。理想的情况是，在你计划上菜前几个小时把馅饼做好。如果你赶时间，把馅饼放在在冰箱里烤至少两个小时，让它完全凝固。这样一来，你的柠檬馅饼既美味又好看。