什么是焦糖龟(What Caramel Turtles)？

焦糖海龟是由巧克力、焦糖和坚果制成的糖果，大致类似于海龟。这些海龟很容易在商业上找到，也可以自制。无论是咸的还是甜的，焦糖海龟通常都是甜蜜情人和坚果爱好者的最爱一种活乌龟，以其命名焦糖龟。虽然几乎可以包括任何类型的坚果，但山核桃是焦糖海龟的常用选择。可以使用切碎的山核桃，但通常选择整颗或半颗。无论选择哪种类型，坚果通常在被放入糖果中之前被烘烤。微波炉可以方便地融化巧克力焦糖可以是自制的，也可以是商店买来的。通常，商店买的软焦糖糖会被熔化以供使用，而不是甜点糖浆。自制焦糖的制作方法是先将糖焦糖化，然后加入黄油和奶油，使其达到所需的稠度。自制焦糖更为复杂比简单的融化糖果要费时，但是，如果做得正确，可能会产生更令人满意的结果。半甜巧克力或半甜和不加糖巧克力的组合通常是焦糖海龟的最后配料。巧克力可以在炉顶或微波炉中融化如果在炉子上融化，烤巧克力，而不是巧克力片，通常更容易操作，因为薯片的设计能更好地保持形状，因此，焦糖乌龟的制作方法有几种：首先，把融化的焦糖倒在有衬里的饼干片上，让它冷却到可以安全工作的程度。然后，坚果可以混合到焦糖中。最后制成的混合物被做成球状并压扁。然后，将焦糖坚果混合物冷冻凝固。之后，每个糖果都可以浸入融化的巧克力中。或者，山核桃也可以把焦糖放在一张薄薄的曲奇纸上，然后把焦糖舀在坚果上。和之前的版本一样，糖果经过冷却后浸入融化的巧克力中。在两种版本中，坚果都会在大致呈圆形的边缘突出，形成乌龟头和腿的模糊印象为了创造一个更容易辨认的龟形，坚果可以四个一组来模拟龟腿。把焦糖倒在每个坚果簇的中心。然后，在焦糖坚果糖的顶部放上融化的巧克力。在任何版本中巧克力必须先凝固，然后才能处理糖果。焦糖海龟通常是用巧克力做底料的。