做软糖酱最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Fudge Sauce)？

基本的软糖酱可以用一些简单的原料制成，包括巧克力，黄油，牛奶，还有玉米糖浆。可可粉或固体巧克力块可用于巧克力调味。也可添加其他调味剂。这些配料通常在双锅中熔化。为了防止混合物燃烧，必须用低热烹调，并经常搅拌如果要做一个转折点，可以用墨西哥巧克力加肉桂来做软糖酱。软糖酱可以放在冰激凌上，也可以作为用来蘸水果或饼干的蘸酱。巧克力通常是软糖酱的主要成分，但是其他的配料通常也会用到，黄油和牛奶经常被添加到融化的巧克力中去根据一个人的口味，可以在这种甜点酱中加入糖，使其更甜。通常也会加入玉米糖浆。这有助于形成软糖酱的粘稠、光滑的质地。蜂蜜可以代替玉米糖浆，但是巧克力通常更甜，味道也更独特。有几种巧克力可以用来做软糖酱。例如，有些厨师用不加糖的可可粉这种粉末通常与液体混合，如牛奶、水，甚至融化的黄油。固体巧克力也可以用来制作软糖酱。固体巧克力块可以切碎或打碎，但巧克力片通常更容易使用根据个人喜好，牛奶巧克力，黑巧克力，也可以使用半甜巧克力。可以在黑巧克力或半甜巧克力制成的软糖酱中加入糖，使其更甜。也可以在软糖酱中添加其他调味品，并可以做出几种创造性的组合。薄荷提取物可以例如，在烹调时加入到混合物中，以制作薄荷软糖酱。也可以在酱汁中加入一撮速溶咖啡颗粒，以帮助散发巧克力的味道。然而，添加超过一撮速溶咖啡，则会产生摩卡风味的酱汁软糖酱在烹调时会很快燃烧，大多数烹饪专家建议用双锅来制作这种沙司酱。如果没有双锅，配料可以用很低的火煮。这种酱汁也应该经常搅拌，以防止混合物燃烧或结块。