什么是蛋白质松饼(What Protein Muffins)？

蛋白质松饼与其他松饼的不同之处在于它含有大量的蛋白质。一般来说，松饼含有的碳水化合物比其他任何松饼都多，但是蛋白质比碳水化合物（有时是纤维）更重要。调味乳清蛋白粉通常提供额外的蛋白质和一些风味，这些糕点中都有，但也可以来自强化饮料和坚果。运动员和那些寻找快速、健康早餐的人通常会食用蛋白质松饼。这些额外的营养素可能为长时间的锻炼提供必要的燃料，或使人们在午餐前保持饱足蛋白质松饼可以用蛋白粉制成。通常用来给蛋白质松饼提供额外营养的蛋白质粉种类繁多口味。巧克力和香草通常是最受欢迎的，不过在一些杂货店也有橘子和草莓。网上商店出售的饮食补充剂和肌肉建设食品通常出售比杂货店更多的蛋白粉口味。那些有兴趣在许多不同的地方制作蛋白质松饼的人香精可能需要各种各样的粉末来达到这个目的。罂粟籽可以添加到蛋白松饼中以获得额外的风味大多数松饼食谱只需加入一两勺蛋白粉就可以变成蛋白质。通常不需要对配方进行其他调整，因为多余的松饼粉相对较轻，与大多数面粉混合得很好。有些食谱可能需要更多的液体，以防它们变得干燥和易碎另一种给松饼添加更多蛋白质的方法是使用蛋白质强化饮料。强化牛奶、强化橙汁和蛋白奶昔不仅为松饼添加营养，还提供风味。坚果和燕麦奶通常含有比普通的牛奶，尽管一些厨师可能会发现牛奶富含额外的蛋白质。橙汁通常会添加营养成分，可以作为草莓、香蕉和其他水果松饼的美味补充。蛋白奶昔通常是甜的和巧克力味的，在卡布奇诺或巧克力松饼中也很美味坚果和种子也能给松饼带来额外的蛋白质。富含肌肉建设营养素和良好的脂肪，核桃、开心果、澳洲坚果、花生和杏仁通常都是美味的蛋白质松饼。不喜欢或过敏的人，树坚果可以用南瓜、向日葵或罂粟籽来代替它们。这些成分中的任何一种都可以给蛋白质松饼添加松脆和坚果味。最后一种可能的蛋白质松饼成分是燕麦片这种谷类食品通常比浓缩的白面粉或小麦粉含有更多的蛋白质，使烘焙食品具有浓密、耐嚼的质地，一些面包师可能会喜欢。简单地用燕麦片代替一两勺面粉不仅可以增加蛋白质，还可以增加纤维和风味。