什么是玉米面包松饼(What Cornbread Muffins)？

玉米面包松饼是由玉米粉制成的圆形烤面包，一般都很小。它们与普通玉米面包是同一种类型的面包，只是它们是在松饼盘里烘烤的。它们的大小取决于面包师使用的松饼盘。玉米面包松饼没有糖霜或釉面，食用时可能是热的或凉的黄油是常见的配菜。蓝莓，黄色玉米粉是玉米面包和玉米面包松饼的主要原料，面包师将玉米粉与小麦粉和牛奶、酪乳等配料混合，烘焙粉、鸡蛋和糖，尽管具体配料因地区和配方而异。许多地区的市场上都有预混合的干配料。在给松饼盘涂上润滑脂或在平底锅中放入纸松饼或纸杯蛋糕衬垫后，面包师加入面糊，将松饼烘烤15至25分钟。松饼的大小和烤箱温度确定确切的时间长度。各种水果和蔬菜可以混合在玉米面包松饼中玉米面包松饼用途广泛，可作为主食、下午小吃或甜点的一部分。具体用途取决于个人喜好和玉米面包的类型，因地区而异例如，一块粗糙的玉米面包松饼可能不会作为甜点出现，但可能是饭前的最初一口。玉米面包松饼比普通玉米面包的一个优势是，与平底锅中从烤板上切下的面包屑相比，从松饼上掉下来的面包屑通常更少这些松饼非常适合多种混合配料，如水果、蔬菜或香料。每个松饼都是单独烘焙的，因此，将面糊分开，在一个批次内制作不同类型的玉米面包松饼就更容易了，这意味着面包师可以制作普通的松饼和切碎的胡椒或蓝莓的松饼，例如，在一些地方，如美国，当谈到玉米面包时，会有一些地区性的差异。松饼的形状不是一种传统的形状——一般的玉米面包食谱通常会让面包师使用烤盘或圆面包铸铁平底锅-但不同地区的烹饪方法也不尽相同。例如，甜的蛋糕状松饼更典型的来自美国北部的菜谱，美国东南部和得克萨斯州的菜谱往往要粗糙得多。这种质地的变化是由于玉米粉和面粉的比例不同，加或不加糖，鸡蛋和黄油。小麦粉用于制作玉米面包松饼。