什么是扁豆辣椒(Lentil Chili)？

扁豆辣椒是一种由扁豆和其他各种配料组成的丰盛的素食炖菜。这些添加剂可能包括辣椒粉或辣椒片、洋葱、胡萝卜、大蒜、芹菜等。也可以使用牛至、西红柿和孜然，在烹调过程中，所有这些成分在不同的阶段混合在一起，产生一种浓烈的、带有淡淡坚果味的混合料。褐色或绿色的扁豆最常用于扁豆辣椒，因为它们在烹饪后更容易保持形状。这道菜通常在顶部撒上一点薄片饼干和其他装饰物，以获得所需的风味。扁豆辣椒包括铃铛、甜椒和/或辣椒这种微小而营养丰富的扁豆籽实际上是豆科植物的一部分，其大小和颜色都有差异，从红色到黑色到绿色，还有黄色和棕色。扁豆被认为是人类饮食的一部分已经有8000多年的历史了，甚至可能更久。在印度的考古遗址和在中东，一些人声称扁豆是有史以来最早种植的作物之一。扁豆可以用来制作素食辣椒扁豆辣椒的另一个主要成分是辣椒，这种水果多年来一直是人们饮食的一部分辣椒被认为最早种植于7000多年前的中美洲，甜椒和辣椒。准备和烹饪扁豆辣椒是一个相当简单和快速的过程。扁豆通常在锅里煮30分钟左右，注意不要让水完全煮沸而使种子变干。适当的烹调可以使种子保持香味并充满天然的汁液。扁豆完全煮熟后，加入剩下的配料，炖20分钟左右。完成的辣椒的一些装饰物可能包括香菜、奶酪或酸奶油。扁豆辣椒有时放在米饭上或与玉米面包一起吃扁豆和辣椒都以其有益健康而闻名，其中小扁豆的蛋白质和矿物质含量特别高。一些研究声称，由于扁豆的营养价值和低脂肪含量，小扁豆可能能够降低胆固醇和冠心病的发生。扁豆中储存的高膳食纤维是扁豆辣椒据说有助于治疗某些消化系统疾病，如憩室炎和肠易激综合征。扁豆辣椒不仅是一道美味简单的菜肴，而且是一种既便宜又美味的保持健康的方法。