什么是蓝莓冰淇淋(Blueberry Ice Cream)？

蓝莓冰淇淋是用蓝莓果制成的。在一些超市里可以买到，也可以在家里用新鲜的或冷冻的蓝莓制作。这种冰淇淋颜色艳丽，呈紫蓝色，上面可以混合新鲜的浆果或蓝莓酱制成。它是特殊场合、夏季聚会的绝佳享受，或者是餐后甜点。这种冰淇淋与柠檬磅蛋糕或天使蛋糕一起食用也很不错。蓝莓为冰淇淋增添了丰富的色彩蓝莓的奶油味、丰富性和口感使其成为一种令人愉悦的美味。蓝莓有许多营养价值，用蓝莓制作冰淇淋是一种很受欢迎的食用这种富含抗氧化剂的水果的方法。蓝莓被认为可以改善记忆力，蓝莓可以减缓衰老引起的认知能力下降，抑制癌症，蓝莓还能缓解抑郁症状，降低血糖，厨师使用冷冻或新鲜的蓝莓、糖和柠檬。蛋黄、奶油和全脂牛奶是其他一些主要成分。冷冻蓝莓被认为与新鲜蓝莓具有相同的营养成分，冰激凌制造者一开始用低热量烹调柠檬汁、糖和蓝莓的混合物，在搅拌的同时轻轻捣碎浆果完成后，厨师用滤器把混合物滤干，压榨出尽可能多的汁液。然后他们把奶油加入牛奶中，用中火加热直到它沸腾。重要的是不要让牛奶沸腾。厨师把蛋黄和一些炖过的液体从平底锅里搅拌在一起。他们把带胡须的混合物倒回牛奶里煮锅，搅拌，直到它足够厚，足以覆盖勺子的背面，蒸汽从蛋羹表面升起。然后厨师把蓝莓混合物放入蛋羹混合物中。他们提前准备了一个冰浴，让滤开的混合物放在浴缸或冰箱里冷却。把碗放进冰浴后，他们偶尔搅拌一下，同时注意不要让水进入混合物中。蓝莓冰淇淋需要冷却直到变冷。或者，厨师们把它放在冰淇淋机里冷冻一定时间。为了让冰淇淋有一种与众不同的风味，厨师们会添加一些配料，比如香草荚、肉桂，或者把八角茴香放在牛奶里加热，也可以和其他水果或配料混合，做成不同类型的蓝莓冰淇淋。一些流行的组合有桃蓝莓，巧克力蓝莓，甚至还有薰衣草蓝莓冰淇淋。蓝莓酸奶冰淇淋也是许多厨师的最爱。当提供冰淇淋时，厨师可能会用一小枝薄荷来装饰它。