什么是Kirschkuchen(Kirschkuchen)？

Kirschkuchen是一种德国樱桃蛋糕，由简单的原料制成，包括带核的樱桃，有时还用基尔施或朗姆酒调味。结果蛋糕可以非常薄，像酸一样，或者更高，更结实，根据具体的配料和使用的比例。一些食谱可以用新鲜的樱桃代替预做的樱桃派馅，或者用各种浆果和樱桃的混合物来获得不同的风味。完成的kirschkuchen可以与搅打奶油一起食用，涂上一层水果釉，或者用甜串状的顶部烘烤。Kirschkuchen通常是用成熟的、有核的樱桃做成的kirschkuchen最基本的配料是鸡蛋、面粉、糖和黄油。根据配方的不同，使用的比例也不同，从等量的每种配料重量到几乎不加糖的蛋糕，更多的是依靠樱桃来获得甜味。有时会使用小苏打，像酸奶油、奶油奶酪或酸奶这样的配料在蛋糕烘烤时保持湿润。鸡蛋必须分为蛋白和蛋黄才能制作基尔施库臣樱桃是樱桃的主要调味品大多数传统的食谱要求成熟的樱桃已经去核，但不一定要切成小块，让它们在蛋糕中保持相当完整。也可以使用酸樱桃，也可以使用混合了浆果的樱桃，如树莓或蓝莓，虽然樱桃通常仍然是主要的风味，但有些版本的食谱是为了方便而设计的，并要求添加预制或罐装的樱桃派馅料，尽管这会使樱桃蛋糕比新鲜的樱桃更甜更重为kirschkuchen组装配料非常简单。黄油和糖搅拌在一起，直到它们变得光滑和奶油状。鸡蛋被分成蛋黄和蛋清，蛋黄被加入奶油奶油和糖的混合物中。鸡蛋的蛋白被搅打到变硬，将一部分蛋白加入黄油混合物中，加入一定体积的蛋糕中，然后将面粉和剩下的蛋白小心地折叠到混合物中，直到面糊混合在一起抹了油的烤盘和樱桃放在蛋糕上面，当蛋糕烘烤时，它们会慢慢沉到蛋糕里。然后蛋糕一直烤到烤熟。做成的kirschkuchen可以像任何甜蛋糕一样上桌，也可以配上新鲜水果，上面撒上水果蜜饯或撒上糖果一碗酸奶油，通常用于制作kirschkuchen。