什么是蔓越莓黄油(Cranberry Butter)？

蔓越莓黄油可以是两种东西之一：一种蔓越莓还原物，通常是加香料的，像黄油或与蔓越莓混合的真正的黄油一样传播开来。除了名字，当然还有蔓越莓的存在，两者几乎没有共同点。减少的蔓越莓"黄油"根本不是真正的黄油，但由于奶油的稠度而得名。它常被用作松饼和面包的涂酱，以及烤肉，特别是家禽的装饰物。注入水果的黄油通常和黄油一样使用，但还添加了小红莓的香味蔓越莓含有对抗尿路疾病的特性。大多数情况下，"蔓越莓酱"一词指的是水果酱。这种蔓越莓酱有点像果酱和酱汁的混合物。它的果胶和甜度比一般的果酱或果冻要少，但比大多数蔓越莓酱的稠度更浓。大多数红莓酱的香料含量也很高，一般都含有肉桂、丁香，还有生姜。做这种小红莓黄油通常比看起来容易。红莓通常是除了香料和调味品之外的唯一配料。它们必须在炉子上加热到它们变得很热以至于爆裂。与小红莓一起烹调可以根据水果的新鲜度和成熟度有所不同，但是大多数时候，浆果含有大量的潜在水分。爆裂通常会释放出大量的内部汁液浆果必须在果汁中慢炖，必要时加入少量的水或其他果汁，以防止浆果结块或粘在锅底。清澈的果汁，尤其是苹果汁，通常是最好的选择。一旦蔓越莓完全分解，形成一种厚厚的凝胶，这种混合物可以冷藏食用。虽然这种黄油很容易涂抹，但通常是用勺子舀起来的。一份基本的蔓越莓黄油配方通常很有营养，尤其是如果不添加过多的糖分，吃小红莓一直被吹捧为健康的选择，许多健康专家认为小红莓是一种"超级食物"。这个称号在很大程度上要归功于红莓果富含维生素和有益的抗氧化剂甜果酱或酱汁是一个很好的方法来实现小红莓的健康益处而不消耗过多的糖。许多厨师在寒假期间制作小红莓黄油。它很容易易装，是节日自制的礼物。黄油在许多地方，当圣诞晚餐与烤火鸡一起食用时，也很受欢迎。美国和加拿大的厨师经常在每年的感恩节庆祝活动中准备黄油，同样，"蔓越莓黄油"这个名称也适用于普通黄油，它是用蔓越莓果实混合而成的。这种黄油的使用通常和普通黄油没有区别它在水果松饼、烤饼和各种各样的面包上都很受欢迎。厨师们经常准备这种黄油作为水果口味烘焙食品的一种有趣的调味品。它的颜色——通常是奶油白色，带有粉红色和红色的斑点——也构成了一种有趣的餐桌风味。