什么是李子果冻(Plum Jelly)？

李子果冻是一种甜的涂抹物，通常吃在烤面包、百吉饼或其他烘焙食品上。它可以由成熟度和颜色各异的李子制成，尽管甜味的李子往往是制作果冻配方最受欢迎的品种之一。而李子果冻在杂货店、专卖店、有时在农民那里都很容易买到~在市场上，许多人喜欢在家里从头开始制作自己的批次。用李子烹饪并将其转化为果冻的过程相对简单。有果冻混合经验的厨师经常报告说，最重要的方面是正确使用所需的果胶增稠剂可以使用罐子升降器从沸水罐中取出已消毒的罐子。通常选择用于制作李子果冻的水果很多家庭厨师建议这些水果尽量新鲜。如果要用冷冻李子，李子果冻通常是由达姆森李子制成的另一个重要的考虑因素是，李子果冻只有在小批量生产时才能正常凝固，通常最多约6杯（约1420毫升），任何成分的建议测量值翻倍通常会导致果冻不够厚制作梅子果冻需要一些厨房工具，包括一个大的烹饪锅，一个勺子，和一个被称为罐头机的锅，这是用来消毒罐储存成品果冻。一些厨师谁做了大量的罐头，宁愿购买所有这些用品作为罐头盒的一部分，在厨房用品商店。适当的消毒储存罐是一个重要的步骤，以产生一个良好的果冻。使用非消毒罐需要较长的处理李子果冻的时间到了，这往往会导致它的粘稠度太高。一旦李子被清洗去皮，李子通常被切成小块，浸泡在刚达到沸点的水里，然后用中火再炖10到15分钟。用这种方法烹调水果通常需要搅拌，以防止烧焦。煮熟的李子汁被过滤和收集与果胶混合，开始增稠过程。果胶通常以粉末的形式存在于杂货店的烘焙区。一些厨师报告说，添加糖的果胶会产生更厚更甜的果冻，尽管其他人更喜欢低糖或无糖果胶，但果冻均匀的关键之一是在倒入和密封罐中之前，立即将李子汁与建议量的果胶混合用来做李子果冻的果汁。