什么是Fanesca(Fanesca)？

法涅斯卡是厄瓜多尔的一种汤，传统上在复活节一周供应。制作过程需要许多复杂和耗时的步骤，这很可能会影响其制作的频率。制作和食用Fanesca是一项大规模的社会活动，因此几乎总是大份制作。大多数菜谱可供20-25人食用。罐头豆，它的原料通常包括南瓜、卷心菜、玉米和无花果叶葫芦，也被称为马拉巴尔葫芦。此外，还使用了至少12种不同种类的豆类和土豆通常使用的豆品种包括蚕豆、特雷莫科豆和卡纳利尼豆传统的法涅斯卡肉汤不含水，只使用牛奶。一些厨师喜欢用水代替一些牛奶。干盐鳕鱼必须在牛奶中浸泡24小时。鳕鱼的味道可能相当苦，因此根据个人口味，鳕鱼可能会或可能会不是最后加在汤里的，只有真正喜欢这道菜的人才能享受汤里咸鳕鱼干的味道由于食材多，烹调要求复杂，所以烹调法涅斯卡通常是一种群体活动，所有的食材都是分开烹调，时间长短不同，所以烹调过程的不同部分由不同的人来完成，所有食材都经过适当的烹调，然后捣碎或捣碎，加入鳕鱼奶，将原料一起煮熟，以使味道混合。汤用煮熟的鸡蛋片、油炸芭蕉、辣椒、奎索壁画和辣酱来装饰。酸橙腌制的洋葱和炸馅饼经常放在旁边在厄瓜多尔，fanesca使用的所有食材都是新鲜的，在烹饪开始前从市场上购买。fanesca所需的许多食材仅在厄瓜多尔南部靠近Cuenca市的高地上找到。大多数食材由厄瓜多尔南部的土著居民种植，主要分布在当地市场。有时，很难在厄瓜多尔的其他地区找到配料。其中一种配料是安第斯山脉特有的小而淀粉含量高的梅洛科斯土豆。他试图在另一种地方制作独特的厄瓜多尔菜世界上有些地方需要某些成分的替代品，这使得正宗的法内斯卡更加难以捉摸。