什么是戴牌洞(Dai Pai Dong)？

香港的一家露天餐厅，典型的岱派东摊位是一种临时结构，包括折叠桌椅，通常位于大量的人行道附近。炊具经常被涂上绿色，所提供的食物迎合寻求便宜餐的用餐者。通常是在外面点餐，因为通常没有固定的菜单。原来是做饼干的女人，大排档的摊位都被发现了在香港和其他地区，由于渡过的人群过多，他们经常在渡口设立。当时对摊位的监管很少，他们因卫生状况差而臭名昭著。香港政府颁布了一系列条例，以消除餐馆的任何健康风险。该名称本身是指发放许可证以允许其操作的证书。字面上意思是"大许可证摊位"，因为许可证包括业主的照片，而且尺寸过大。与香港颁发的其他许可证相比，许可证在政府的严格监管之下，由于不可转让，而且很长一段时间内没有发放给新的企业，最终数量减少了，政府最终开始发放新的证书不过，随着时间的推移，大排档的数量急剧减少，从最高峰时的几千个减少到只有几十个。通常在大排档里没有套餐，相反，食物是按订单制作的，可以从几个独立的摊位中挑选出来，为顾客完成一顿饭。这些食物被认为制作精良，令人满意，有助于它们的受欢迎程度。不过，并非所有的摊位都有相同的食物，一个可能只供应面条，而另一个可能只卖海鲜大排档的座位传统上是公共的和户外的。随着越来越多的摊位开始在室内经营，为顾客提供单独的桌子而不是公用的座位，这种情况已经改变了。但是，仍然可以找到长桌子，香港市政府开始努力关闭和重建岱湃侗族摊位，使之更加卫生。包括更新下水道和提供更清洁的水。虽然在21世纪初仍然有相对较少的摊位存在，但人们对其继续经营的兴趣与日俱增。这些摊位几乎昼夜不分昼夜供应廉价食品。