我如何选择最好的芦笋蒸笼(Choose the Best Asparagus Steamer)？

每一个喜欢芦笋的人都知道，一个完美的芦笋茎可以很好的单独站立，或者最多加一点不加盐的黄油和一点柠檬。但是，正是"完美煮好的茎"部分阻碍了不知道如何施展魔法的厨师。最好的芦笋是在一个特殊的芦笋蒸笼里煮出来的，它能发出更多的蒸汽在茎的底部，蒸汽越升越低，顶部有一个透明的顶部，还有一个篮子，用来固定小家伙对外行人来说，这听起来真的很神奇，但做起来比说的容易。厨师所需要的只是一个芦笋蒸笼，这个蒸笼足够高，可以把一堆芦笋直立起来，手宽或者多出一点空间。有两件事可以防止芦笋茎在锅里乱跳。第一件事是一个带把手的网筐，这个篮子的把手可以滑进锅里，第二件要找的是比高度窄得多的锅。蒸芦笋早在芦笋锅出现之前，就有了芦笋，这会让深思熟虑的厨师思考很久以前可能存在的其他烹调方法。从水火初起，蒸煮一直是人们的最爱，但那时，芦笋的茎只是水平地放在深平底锅里煮这导致芦笋的顶部是糊状的，而木质茎的下方是不能食用的。现代芦笋蒸笼的设计解决了这个问题，它用适量的蒸汽。但这并不意味着所有当代芦笋锅都是一样的。严肃的厨师想要一个篮子容易进出的芦笋蒸锅。不锈钢制成的芦笋蒸锅足够重，可以防止意外倾斜。一个透明的盖子是在不取下盖子的情况下监控进度的必备工具芦笋不仅富含纤维和美妙的风味，而且即使没有传统上非常丰富和高脂肪的荷兰酱，芦笋也可以成为一顿饭的主食，甜甜的黄油，一点柠檬或酸橙，再加上几颗松子或芝麻，只要烤得刚好能从淡黄色变成棕色，就可以为国王、王后和满屋的王子和公主们准备一顿饭。