提供萝卜叶最重要的窍门是挑选新鲜的绿色蔬菜,并立即从萝卜中取出。如果萝卜叶在贮藏过程中被留下,水分和营养都会流失。制作新鲜萝卜叶的方法有很多种,它们可以用来做汤、沙拉和其他各种菜肴,萝卜叶可以生吃也可以做为配菜。萝卜青菜可以生吃也可以煮熟,与生菜和其他温和的蔬菜混合后会增加一种独特的辛辣味道。在汤中使用萝卜叶的一种方法是制作一个泥,然后将其与鸡汤和其他配料混合
辣味萝卜叶可以为蔬菜沙拉增添风味。萝卜是最常见的可食根蔬菜,但其叶也可以食用。如果叶子是从成熟的植物上取下来的,那么立即将它们与萝卜分开是很重要的。萝卜青菜可以在冰箱里保存一周左右,不过新鲜的时候最好。如果在储藏前不把叶子去掉,萝卜通常会变干,营养成分也会流失制作萝卜青菜的最佳方法取决于它们的年龄,因为幼嫩的叶子往往呈现出一种更微妙的味道,质地也更为细腻。嫩萝卜青菜可以生吃,也可以单独食用成熟的萝卜叶有时有点多刺,这种情况下它们不太适合生吃不管这些叶子是用什么方法做的,它们都应该先用冷水洗,然后沥干或拍干。萝卜叶最好的使用方法之一就是在汤里。整个叶子可以加入各种各样的汤食谱中,尽管也可以先把它们切成薄片或切成小块。另一种选择是把蔬菜做成泥状,做成一种辛辣的糊状物。这种绿色的泥可以加入鸡汤、大蒜、洋葱和其他各种配料中制成萝卜叶汤萝卜叶对包括萝卜的菜特别好。一种选择是准备一道既有萝卜又有萝卜叶的意大利面。在这种情况下,萝卜和青菜可以一起放在热锅里。过了一段时间,叶子就会开始枯萎,同时,萝卜也会变成半透明的,说明它们都做了。

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