什么是鸡肉辣酱沙锅菜(Chicken Enchilada Casserole)？

鸡肉辣酱玉米饼是一种单一的烤箱烘焙食品，用墨西哥风味和鸡肉馅饼中常用的配料制成。厨师可能会根据个人喜好改变具体的配料，但几乎所有的鸡肉辣酱都包括软玉米饼、鸡肉、奶酪丝，还有辣酱。传统辣酱中常含有的其他成分，包括甜椒、米饭、炒菜豆和洋葱，通常也会出现在砂锅中，同样。甜椒经常出现在鸡肉辣酱锅里。一般来说，是一道菜，把主菜和配菜的配料放在一个平底锅里。这就形成了一种"一体式"的饭菜，既可以作为一顿均衡的晚餐，又不需要额外的配菜。大多数砂锅菜都是在烤箱里烤的，但也有一些是在炉子上烤的。鸡肉辣酱锅通常是在烤箱里烤的为了制作更美味的enchilada砂锅菜，在烹调前用孜然、胡椒和其他香料将鸡肉搓匀虽然不同的厨师有不同的食谱，一个鸡肉辣酱锅必须包括标准的辣酱玉米饼配料，才能有鸡肉辣酱的一般味道传统的玉米玉米饼卷裹着肉丝、豆子、奶酪和各种切碎的蔬菜。玉米饼上还覆盖着一种温和的红辣椒酱，特别称为"玉米饼酱"。这个词来自西班牙语动词enchilar，大致意思是"调味"辣椒酱"，使这种酱汁成为辣酱食谱的关键成分。装饰物还可能包括额外的奶酪、生菜、洋葱、酸奶油和新鲜的香菜。鸡肉辣酱沙锅菜使用许多相同的调味料、馅料，作为墨西哥传统菜肴的配菜，这道菜是从玉米饼中提取出来的，但是厨师没有把原料放在玉米饼里，而是把原料堆成扁平的一层。在砂锅菜的底部放一层平的玉米玉米饼。然后，厨师铺上一层半熟或全熟的鸡肉，把鸡肉和蔬菜切成两片，或是把鸡肉和蔬菜切成两片，在预热的烤箱里烘烤之前，通常会在砂锅上加上一层薄饼。一些厨师可能会称一份食谱为鸡肉玉米饼饼，而实际上却没有加入玉米饼饼特有的辣椒酱正宗鸡肉辣酱沙锅菜将包括辣酱，但一些厨师可能会将酱汁混合到馅料中，而另一些厨师可能会将其撒在最后的玉米饼层上砂锅版本的鸡肉辣酱通常不像传统的菜肴那样包含广泛的装饰，但是额外的融化奶酪、酸奶油和切碎的香菜仍然很常见。出炉后，砂锅菜被切成方形，必须用刀叉吃酸奶油是砂锅鸡肉辣酱的一种流行配料。