什么是酸奶烤饼(What Yogurt Scones)？

酸奶烤饼是一种以面包为基础的小吃，以酸奶为主要的湿原料。烤饼通常以烤好的楔子呈现，通常作为早餐食品或午后小吃，通常与茶一起享用。与大多数面包一样，烤饼需要牛奶、奶油或其他增稠的"湿"成分与面粉混合其他干原料。酸奶在酸奶烤饼中扮演了这一角色，为成品提供了更奶油、更潮湿的稠度。传统上，烤饼是在茶点时间吃的所有的烤饼都是快速面包，这意味着它们不需要酵母或任何发酵时间。面包师可以简单地混合干湿原料，将面团做成所需形状，然后立即烹调。大多数酸奶烤饼只需面粉、鸡蛋，糖，酸奶可以用来做烤饼准备，酸奶烤饼的面团被聚集成几个圆球，厨师必须把它们揉成光滑，然后稍微压平，分成四个楔子。没有固定的烤饼大小。有的比几口多一点，有的则大得多。几乎所有的面团都是楔形的，不管它们是否真的是从一个共同的整体上切下来的在用酸奶烘焙时，最常用的口味是原味，不过在烤饼中加入香草酸奶会增加甜度。例如，添加香草酸奶可以增加甜度。水果口味的烤饼，尤其是含有真正或干果块的烤饼，效果也很好酸奶并不是烤饼的传统配料，但它正变得越来越受欢迎。最初的烤饼被认为是由现在英国的面包师制作的，是一种坚硬的干面包，通常含有燕麦。现代的烤饼食谱通常试图重新制作那种干的，易碎的质地。加入酸奶可以增加一点水分和更奶油的质地。制作酸奶烤饼没有正确或错误的方法，而且种类繁多。唯一区别酸奶烤饼的是原料中含有酸奶。酸奶烤饼通常包括燕麦、水果、坚果或香料，除了含有高浓度的钙和其他营养成分外，酸奶中还含有许多有益健康的矿物质以及有助于消化健康的活性培养物。烹调酸奶通常会杀死或损害活的和活跃的培养物，但大多数其他好处仍然存在。吃酸奶烤饼和其他酸奶食品通常不如简单地吃酸奶&mdahs；但它通常比吃用大量黄油或奶油制成的同类食物更健康酸奶烤饼通常包括燕麦作为配料。