做鸡翅最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking Chicken Wings)？

在烹调鸡翅时有几种选择，以确保美味的吃法。根据所用的烹调方法和预期效果，适当的准备是很重要的。最著名的烹调方法之一是油炸，尽管这种方法也有缺点。鸡翅可以在烤箱或在烤架上准备；这两种方法都比油炸鸡翅更健康、更美味。鸡翅可以在烤箱中烘烤或在烤架上制作在烹调前准备鸡翅是最好的结果。首先去掉鸡翅尖，因为鸡翅上几乎没有肉。在烹调前，炸鸡翅应在室温下进行。对于烤或烤鸡翅，可以提前加入调味料来改善口味，橄榄油、盐和胡椒，或迷迭香、大蒜等其他调味品效果很好，也可以用干搓，当然，如果烹调后鸡翅上有酱汁，可能不需要预先调味用油炸机烹饪时，鸡翅应完全浸入油中。油炸鸡翅应使用加热至大约375华氏度（190摄氏度）鸡翅应该一次炸几下，以免油太凉，煮10分钟左右，直到外面变成金褐色，里面不再是粉红色。虽然这种方法经常被用来做鸡翅，但它也有缺点。不是每个人都能用油炸锅，它会增加肉的脂肪，烹调过程中，油会飞溅。另一个烹饪鸡翅的好方法是烘烤。鸡翅可以放在烤盘上，在375华氏度（190摄氏度）的烤箱中烹调；在它们下面放一块箔纸可以帮助清理。烘烤比油炸要花更长的时间，大约一个小时，所以用这种方法烹饪确实需要更多的准备时间，但它通常会使鸡翅更健康。鸡翅也可以烧烤，以获得美味和健康的结果。鸡翅可以通过烤架的热量间接烹调，其工作原理与烘烤相似，也可以直接在火焰上制作间接烹饪需要更长的时间，大约一个小时，而加热烹饪需要更少的时间，大约15到20分钟，但是需要更多的工作，因为翅膀需要每隔几分钟转动一次。在这两种情况下，保持烤箱盖尽可能关闭是一个很好的做法。