我可以用孜然种子做什么(What Make with Cumin Seeds)？

孜然子是一种非常多用途的香料，可以用在各种各样的菜肴中。孜然籽价格便宜，在世界许多地方很常见，是墨西哥、印度、中东、中国和非洲大部分地区菜肴的主要成分。孜然籽在欧洲菜肴中的作用不那么突出，但仍然存在孜然子几乎可以用来调味任何种类的菜肴，但比起甜味菜肴，孜然籽更常用于美味佳肴中。孜然粉孜然子的味道是丰富的和泥土味的。孜然，尤其是新鲜磨碎的孜然，也能给许多食客传达一种辛辣的感觉，尽管通常比胡椒或姜要少。像大多数香料一样，小茴香通常最好是整粒购买和储存，干型。这些种子可以在使用前磨碎或整粒食用。孜然籽是一种调味品，通常添加到辣味的辣椒肉酱中几乎任何美味的菜肴都能从中受益，小茴香能与许多其他香料和谐相处，这一点可以从它是加兰玛萨拉的大部分配方中得到有效的证明，印度北部的传统香料基地加兰玛萨拉含有五种或五种以上芳香香料的混合物，它们的味道混合在一起可以产生丰富的香气和味道，这通常被用来作为其他香料分层的基础。咖喱，印度和欧洲的食物偏好的混合体，传统上使用孜然，这有时是但不总是作为一个加兰马沙拉混合的一部分。孜然已经找到了它的方式，许多其他的美味的西方菜肴。许多辣椒食谱使用孜然，因为它的味道和泥土味。孜然种子也经常被用来补充其他泥土味的香料，如月桂叶，用于炖菜的调味。孜然子也可用于其他调味食品，包括蔬菜汤，它们能增强胡萝卜、南瓜等的泥土味，或者扁豆。它们也经常和味道非常浓郁的肉搭配，比如羊肉，肉的味道和香料的味道很好地融合在一起。美味的酸奶酱也经常用孜然调味。这对食谱含有明显甜味元素的孜然不常见，但并非闻所未闻。许多柴的食谱都用它来为一种本质上甜的饮料添加一种丰富而微妙的味道。一些甜味釉也使用孜然作为对比风味，以增强釉面的甜度。