什么是覆盆子干(What Dried Raspberries)？

覆盆子是一种多功能的水果，既可以新鲜食用，也可以用来调味和浇头，甚至可以用来调味调味酱。干覆盆子的用途稍差一些，出现在混合料、谷类食品和酸奶中。这些食品是通过脱水、冻干甚至晒干水果制成的按原样吃或者在进餐前补充水分。手放在臀部的男人是家里的主要方法制作树莓干的方法是在烤箱里或在阳光下慢慢加热。在这两种方法发生之前，将未受损的果实清洗干净，去掉所有的茎干，准备干燥。这可能需要在沸水中快速烫漂，然后浸泡在冰里，以防止水果完全煮熟。其他人可能会用果胶或抗坏血酸等天然防腐剂对水果进行预处理。在开始干燥之前，应将水果干燥，去除所有可见的水分在炎热的天气里，树莓可能会在阳光下被晒得干枯，在中途把果实翻过来，晚上防止露水。完全干的覆盆子只需两天或四天或更多天。为了避免这个耗时的过程，许多人用烤箱在大约10小时内准备好树莓干通常的温度是100°F（约38°C），用厨房用具将烤箱门打开，让树莓的蒸汽逸出。如果在未来几天或几周内将要食用，许多人只需将其储存在密封容器中，避免阳光直射。对于长期储存，建议快速巴氏杀菌，这可以通过在冰箱里呆几天来杀死任何残留的生物来实现。当树莓完全干燥后，它会有皮革般的质地，但不难咀嚼。它们晾干的时间越长，它们变得越来越坚硬。有些人把它们全吃了，把它们作为几种混合配料之一，或者将它们重新水化，以便在任何配方中重新使用。另一种容易识别的保存覆盆子的方法是制作果皮。这种类型的处理包括制作几种水果的果泥，或者仅仅是树莓水或果汁、甜味剂如蜂蜜、糖和香草，以及丁香、肉桂和肉豆蔻等调味料。然后将混合物薄薄地铺在铺有塑料薄膜的烤盘上，然后放在温度设定为140°F（约60°C）的烤箱中长达半天。这样可以得到一片薄薄的、皮革状的干覆盆子果酱。