烤鸡胸最好的秘诀是什么(Best Tips for Broiling Chicken Breasts)？

烧烤是一种烹饪方法，将食物直接放在肉鸡的热量下烹饪。根据制造商的不同，肉鸡可以放在烤箱下面或炉子顶部的隔间里。它的工作方式与烤架相似，因为这两种方法都利用直接加热，可以快速地将食物的外部加热并逐渐加热内部；然而，肉鸡的直接热量在食物上方，烧烤使用食物下方的直接热量。肉鸡的快速、直接加热会导致瘦肉类食物，如白肉类家禽，如果烹调不当会变干，因此在烧烤鸡胸脯时，可能会建议一些预防措施和提示使用肉类温度计确认鸡肉的内部温度已达到180度烤制通常会给食物增加一种烟熏味，使它们只需要很少的调味料就可以调味，但是烧烤并不能带来同样的烟熏味。为了防止平淡，在烤鸡胸时，通常建议将鸡肉浸泡在冰箱的腌料中至少一小时或一整夜。普通的鸡肉腌料可能包括橄榄油、一种酸性成分，如葡萄酒或柑橘汁，以及任何所需的香料或香草鸡胸富含蛋白质如果在烤鸡胸脯时带骨头，最好在烹调过程中保持鸡皮不脱落，即使它在食用前会被去除。人们认为在烹调时，鸡皮有助于保持肉的湿润，因为它提供了一个屏障，防止鸡肉的天然汁液在与肉鸡热源密切接触时变干。鸡胸肉中的骨头可能会在皮的外面调味，许多食谱也要求将肉放在皮下调味。这可以通过将首选的香料与油或软化的黄油混合，然后松软皮肤，以便加入混合物。鸡骨往往有助于保持肉的湿润，所以当烧烤无骨无皮的鸡胸肉时，食谱通常要求在外面调味，用油或融化的黄油涂刷，以弥补骨头和皮肤的水分不足，确保肉鸡能均匀地烹调鸡肉，通常建议让肉鸡预热大约10分钟。肉鸡通常有一个架子，可以调整到离热源更近或更远的地方。食谱建议可能有所不同，但一般建议将烤架放置在距离热源5到8英寸（12.7到20.32厘米）的地方，烤鸡胸脯时，带骨的胸脯可能比没有骨头的胸脯要长，但一般的烹调时间一般是每面10分钟左右，如果用肉类温度计测量鸡肉在华氏180度（82.2摄氏度）时，一般认为鸡肉已经足够安全食用了。