什么是泰国素食(Vegan Pad Thai)？

纯素泰国菜是一种不含任何动物产品的泰式纯素餐。注意要区分普通泰国菜和纯素泰国菜，因为传统的泰国菜含有鱼露、鸡蛋和肉，所有这些都必须被替代原料所取代。没有一个特定的纯素泰国菜配方，几乎所有现有的配方都可以根据素食烹饪的标准进行修改。大豆是豆腐的来源，一种豆腐，通常在纯素泰国菜中很突出。泰国菜是泰国最具代表性的面条之一。它可以很快准备好，通常在炒锅或大煎锅中烹制。即使用传统菜谱，泰国菜主要由素食和素食主义者友好的原料组成，如豆腐、豆芽和米粉。为了使这道菜完全符合素食主义者的口味，必须用鸡蛋、虾和鱼露等替代传统泰国菜中的蔬菜成分可以包含在纯素泰国菜中。纯素烹饪要求完全禁食由动物制品制成。这超出了素食烹饪的一般要求，即动物产品只要不是肉类就可以使用素食烹饪的要求可能会对未来的厨师提出挑战，因为泰国菜的许多更美味的元素必须被改变或省略。泰国鱼露，赋予泰国菜独特的风味，并不是天生的素食主义者不过，也有一些纯素的鱼露品种，它们保留了一种非常相似的风味，可以在制作泰国纯素餐垫时使用。在家里也可以用海藻、大蒜、味噌、蘑菇酱油、胡椒粉和水来制作合适的替代品另一种鱼露替代品可以在酱油、红糖和酸橙汁的组合中找到。这两种替代品的味道都不同于传统的鱼露，但是浓烈的酱油口味仍能很好地与纯素泰国菜搭配使用。与所有替代原料一样，实验往往是找到最佳食谱的最好方法。虾是制作泰国菜最受欢迎的肉类之一。对于素食主义者来说，可以省略或替代。豆腐是一种受欢迎的肉类替代品，是一种已经在大多数泰国菜配方中使用的成分。调整配方以包含更多豆腐是一个很容易的改变。鸡蛋也可以用类似的方式替换。