月桂酸是什么(Lauric Acid)？

月桂酸，又名十二烷酸，是一种饱和脂肪酸，常见于椰子油、棕榈油以及牛奶中。它是一种白色的粉状物质，主要用于制造肥皂和洗发水。婴儿在哺乳期间食用，儿童、青少年和成人通过进食摄入含有月桂酸的水果和油。研究表明，由于它的抗菌特性，它可以有多种健康益处，但还需要更多的研究来证实初步结果。椰子中含有月桂酸油的化学性质和外观这种物质的化学式是C12H24O2，有12个碳原子，属于中链脂肪酸，通常有6到12个碳原子，这与2到6个碳原子的短链类型和12个以上的长链脂肪酸不同。碳原子之间没有双键，月桂酸是一种饱和脂肪酸，其摩尔质量为200.31776根据一些资料来源，它有一种通常被描述为类似肥皂或月桂油的气味，它通常是白色的，以固体晶体粉末的形式出现棕榈油的熔点为109.8°F（43.2°C），而沸点为570°F（298.9°C）。棕榈油是月桂酸的常见来源常见的来源十二酸天然存在于少数几种来源，主要是植物油和牛奶。椰子奶可能是最著名的来源，因为45-57%的脂肪是月桂酸，棕榈仁油和月桂油的浓度也高达50%左右，母乳的含量次之，在6%左右，其次是羊奶和牛奶，母乳中的月桂酸含量都在3%左右公司经常使用月桂酸来制造洗发水和肥皂——它通常与氢氧化钠搭配使用，通常在产品标签上以月桂酸钠的形式出现。月桂酸的化学成分使其能够与脂肪以及极性溶剂相互作用，水是一种能溶解其他物质的物质，它的电荷很小，例如水，它可以与头发上的油脂结合，然后人们可以把头发洗掉。其他常用的用途包括制造月桂醇、杀虫剂和化妆品棕榈油和椰子油是月桂酸的优良来源，可用于烹饪。第一种广泛用于商业食品生产，因为它相对便宜。第二种因其甜味而备受推崇，通常被用来制作特定类型的海鲜。这些选择的使用因地区而异。例如，在美国和北美大部分地区，人们更多地依赖植物油，但许多热带国家仍然主要使用椰子油和棕榈油，近年来，研究人员将这两种油称为不健康的，主要是因为研究表明，饱和脂肪，包括月桂酸，会升高"坏的"低密度脂蛋白胆固醇会导致心脏病等问题。事实上，许多中链脂肪酸是非常有益的。专家们现在也知道最坏的罪犯是反式脂肪，它们来自植物油的氢化作用，能同时提高低密度脂蛋白和降低"好的"高密度脂蛋白胆固醇，饱和脂肪，如十二烷酸不应超过一个人饮食热量的10%，更好地了解不同类型的脂肪及其对健康的影响将导致椰子油和棕榈油变得更受欢迎在医学科学应用中的作用牛奶中含有月桂酸。