什么是盐酸硫胺素(Thiamine Hydrochloride)？

盐酸硫胺素，又称维生素B1，是一种维生素，可单独存在于多种不同的食物中，或与其他B族维生素混合制成B复合补充剂。这种重要的营养素在人体内起着重要作用，包括协助神经传导和消化。硫胺素缺乏会危及生命，尤其是慢性疾病。人体不会储存硫胺素，食物所摄取的营养只会持续两周左右，所以作为均衡饮食的一部分，定期摄入维生素是非常重要的富含硫胺素的强化白面包。盐酸硫胺素的天然来源包括全谷物，种子和坚果，牛肉和猪肉制品，以及牛奶。当谷物加工成白面包时，硫胺素会被剥离出来，因此一些制造商通过强化产品来添加它。盐酸硫胺素也可以作为补充，不管是单独使用还是与其他维生素一起使用。虽然天然生成的硫胺素对身体最好，医生可能会向严重缺乏营养的人推荐补充剂。牛肉是盐酸硫胺的天然来源当人体不能得到足够的盐酸硫胺素供应时，就会出现所谓的"脚气病"在美国和其他发达国家，许多食物都含有硫胺素，因此这种情况在饮食均衡的人中很少见，但是在酗酒和酗酒者中很常见，因为酒精会影响身体储存和使用营养物质的能力，酗酒者如果突然停止饮酒，可能会出现严重的戒断症状，可能包括癫痫发作或死亡，大多数医院都会给病人静脉注射含有硫胺素的生理盐水，以帮助抵消这种癫痫发作缺乏盐酸硫胺素也会导致一种叫韦尼克-卡尔索科夫的疾病。这种综合征实际上包括两种不同的情况。韦尼克脑病导致大脑肿胀，从而导致混乱和协调能力丧失卡索科夫综合征影响大脑中储存记忆的部分。患有这种疾病的人经常编造故事来填补记忆中缺失的空白。酒精中毒是导致韦尼克-卡萨科夫综合征的硫胺素缺乏症的主要因素大量食用某些食物会干扰人体对硫胺素的利用。例如，茶和咖啡中含有的一种叫单宁的化学物质，会使硫胺素在人体内处于无法利用的状态。服用维生素C可能会抵消这种影响。生鱼肉，尤其是贝类，也可能会导致维生素C中毒硫胺素无法使用。然而，煮熟的鱼似乎是安全的。虽然天然来源的硫胺素很少引起任何副作用，但补充剂往往更集中，会造成某些不必要的影响。最常见的是瘙痒，恶心，焦虑服用过多的盐酸硫胺素可能与摄入不足一样危险，并可能导致死亡，因此，在开始补充前最好先咨询医生。