什么是营养表(Nutrition Table)？

营养表在食品和饮料产品上标注为营养成分，根据预先确定的食用量详细说明包装内食品的营养成分。表中所示的营养素包括大量营养素-碳水化合物、脂肪和蛋白质-微量营养素，如维生素和矿物质，以及由每种主要营养素的热量总和所确定的总卡路里数。这些营养素以克/份和每日价值百分比（PDV）表示。PDV代表每2000卡路里饮食中每日所需营养素的推荐量的百分比，包含在一份食物或饮料中。营养表与包装食品上的营养事实表标签相同。营养表上列出的大量营养素和微量营养素被进一步分解。碳水化合物分为单糖、其他碳水化合物和膳食纤维。脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪和膳食胆固醇。主要的微量营养素是钠和钾，其他维生素和矿物质值列在表的底部。营养表向购买者提供有关食品中营养素的信息。表格顶部列出了包装中食品的食用量，包装内可能含有多种食用量。食用量以茶匙表示，汤匙、杯子或盎司。下面是每个容器的份数，在这个下面，每一份食物的卡路里。此时，PDV与列出的每种营养素相邻。营养表中的每种营养素都以食品和药物管理局（FDA）确定的每日推荐摄入量的百分比表示例如，如果一种饮料含有35毫克的钠，而PDV被列为百分之一，那么每日推荐的钠摄入量是3500毫克。其他被认为是高风险的营养素如果摄入过量，也是一样的，例如脂肪和胆固醇：每一份食物的克数都有一个PDV，它表示了一个人应该摄入多少营养素的限制。但是，像蛋白质这样的营养素，每天的需求量因人而异，而不是PDV，只列出了每份食物的克值。维生素C和K以及铁和钙等矿物质的含量列在营养表的底部。这些不是以微克或毫克的形式列出的，而是作为PDV。如果表中列出了20%的钙含量，然后这些食物提供了每日所需钙量的五分之一。