什么是生姜(Zingiber)？

生姜是姜科植物的一个属，由真正的姜科植物组成。姜属中最著名的种类是生姜，更常见的是厨房生姜、烹饪生姜、普通生姜，或者姜根。生姜植物的不同用途取决于生姜的种类和用途。生姜曾被用来缓解经期疼痛。生姜起源于亚洲，生长于世界各地。这种植物的根茎或根用于烹饪一般来说，根茎的外表呈浅棕灰色，略带木本，几乎像纸一样质地。刚切下的根茎呈纤维状，呈鲜黄色，有高度芳香，有点辛辣的香味和苦味，生姜和萝卜一样有涩味。生姜有时用来给秋天和冬天生产的啤酒调味。在厨房里，生姜有多种形式：鲜切、压榨、磨碎、干燥、磨碎、腌制、糖化和结晶。它在烹饪中的许多用途包括印度咖喱，鸡肉的腌料和釉料，以及鱼和其他肉类菜肴的配菜。它是德国甜点Lebkuchen或姜饼的主要调味品，姜被用于美国节日甜点，如南瓜派。生姜可以在洗发水和护发素中找到。在日本料理中，生姜通常与寿司一起腌制，用作味觉清洁剂。几个世纪以来，生姜被用于沏茶，并在发酵饮料中用作调味剂，如麦芽酒和啤酒通常，它被用于现代啤酒中，这些啤酒是为秋冬季节酿造的。姜的提取物也被用于制作姜汁汽水的软饮料。可以在洗澡水中加入几滴姜油来帮助缓解疼痛和炎症。生姜，以及其他种类的生姜，几千年来一直被用作草药和药物。生姜的精油和提取物，以及各种新鲜和干燥的生姜根，据说对治疗许多疾病和症状有好处。姜的药用用途包括缓解疼痛和炎症，生姜用于治疗恶心和助消化，缓解月经困难，并用作利尿剂。生姜也被认为可以促进外周循环，帮助体内血液循环。而只有食用生姜的根茎才被使用，其他姜属植物用于不同的用途。一种姜属植物，zingiber zerumbet，生姜通常被称为洗发水生姜，因为它用于洗发水和护发素中。Z.zerumbet和其他种类的生姜会产生一种好看的花，因此也可以用于审美目的。姜根是姜属植物的一员。