什么是麦芽糖醇(Maltitol)？

麦芽糖醇是一种多元醇或糖代用品，通常被认为和传统的砂糖一样甜。它可以用在许多食谱中。它的味道几乎和糖一样，但有提供较少热量的优点麦芽糖醇是一种糖替代品，可用于制作硬糖果麦芽糖醇作为糖的替代品值得考虑。作为烘焙食品的配料，这种甜味剂有助于提供一种令人愉悦的味道。它的增稠特性与食糖相似，因为麦芽糖醇有助于形成奶油状的质地，这种糖的替代品通常用于制作热量更低、不易引起血糖水平升高的冰淇淋一些证据表明麦芽糖醇可以将患龋齿的几率降到最低，较低的卡路里含量有助于减肥。有证据表明，使用麦芽糖醇而不是糖有助于减少蛀牙的机会对于那些通过饮食控制糖尿病的人来说，用这种糖替代品制成的糖果可以不时地享受一点小小的享受。因为它的副作用比麦芽糖醇少，所以赤藓糖醇可能是在饮料中用作零卡路里的甜味剂。尽管麦芽糖醇有好处，但它有几个缺点：首先，这种糖醇在烹饪过程中不会变黄，这意味着甜味剂不会变黄在制作甜点的釉面时效果很好，因为甜点需要一层棕色的糖霜。第二，有证据表明它会导致很多人胃部不适。虽然甜度大约是食糖的90%，但一些消费者可能会使用过量，这只会加剧胃病的机会。有一些商业品牌的麦芽糖醇可供家庭使用。虽然这些甜味剂在超市中没有广泛销售，但它们正成为越来越受欢迎的商品。特色食品商店是一个很好的来源，许多高端连锁超市也是如此。大多数糖尿病患者的饮食应该由未经加工的食物组成，尽管偶尔的糖替代品对大多数人来说是可以的。