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欧洲云杉在植物学上被称为冷杉云杉（Picea abies）和挪威云杉（Norway Spruse），是一种高大的常绿乔木，具有深绿色针叶和长而有鳞的球果，成熟后变为褐色。欧洲云杉自然生长在欧洲大陆，并已被引入北美和世界其他地区这些类型的云杉树在寒冷的高海拔地区生长得最好，但只要它们能吸收大量的水分，就能够适应不同类型的土壤。带花的女人在许多欧洲国家，18世纪，由于工业数量迅速增加，对木材的需求量很大，历史上大部分的森林都遭到了破坏。这种情况已经失控，欧洲云杉不得不在一些地区重新引进。现在大多数木材都来自专门管理的人工林专门用于种植云杉的森林。生长云杉树的主要原因是用于建筑、造纸的木材，欧洲云杉作为一种园林植物也很受欢迎，作为一种圣诞树特别受欢迎。自从第二次世界大战结束以来，爱丁堡、伦敦、纽约和华盛顿特区在圣诞节接受欧洲云杉树作为一种持续表示感谢的传统来自挪威奥斯陆的善意由于欧洲云杉是一种耐寒的树种，因此照顾云杉树并没有太多的问题。它们的寿命非常长，有些树的树龄超过200年，并且能够通过根枝产生无性系。这些类型的云杉树在适当的环境条件下生长迅速，可以达到高度超过100英尺（30.48米）；欧洲已知最高的云杉位于波黑的萨特耶斯卡国家公园，高207英尺（63.0936米）。酸雨和其他污染问题阻碍了云杉树的生长，还有云杉甲虫，它能破坏树皮。普遍存在的土壤和环境条件也会影响木材的质量，就像德国的云杉木材一样，它可能不够好，尤其不适合制作乐器。目前欧洲最好的云杉木材来自斯洛文尼亚，克罗地亚、瑞士、意大利和法国。