如何选择最好的液态蛋白(Choose the Best Liquid Egg Whites)？

液态蛋白是最好的蛋白质来源之一，价格便宜，几乎在任何地方都可以买到，而且几乎是100%纯蛋白。真的没有所谓的"最好"类型的蛋白，因为它们都很相似，营养成分几乎相同一个大鸡蛋可含有约225毫克胆固醇，相当于普通人每天所需的大部分胆固醇。顾名思义，液态蛋白就是鸡蛋的"蛋白"。蛋黄在传送带上被分离出来，然后经过巴氏杀菌、包装和销售。一些品牌的蛋白被调味，这使得典型的低风味产品更加开胃带壳鸡蛋通常不经过巴氏杀菌，生吃会导致沙门氏菌中毒。蛋清在健美界很受欢迎因为蛋黄蛋白质含量高，卡路里、脂肪和胆固醇含量都很低。蛋黄含有大量的脂肪和胆固醇，所以只吃蛋清会更健康。这也使得蛋黄在那些注重健康和减肥的人中很受欢迎。高蛋白饮食对很多人都是有益的，而蛋清更容易满足蛋白质需求许多补充剂公司将其蛋白贴上专为运动员提供的蛋白质补充剂的标签。液态蛋白比购买和分离传统鸡蛋要方便得多通常以可再密封的瓶子出售，可以直接倒入任何需要放入的东西中，而不是繁琐的将鸡蛋从蛋黄中分离出来的过程。许多健美运动员每天都要吃20多个鸡蛋，所以用这种产品代替整个鸡蛋可以节省时间。打鸡蛋也可能是一个混乱的过程，而且蛋清中含有高蛋白和低脂肪，在健美运动员中很受欢迎与大多数普通鸡蛋不同的是，液态蛋白是经过巴氏杀菌处理的，这意味着它们也可以安全地饮用生鸡蛋。虽然普通鸡蛋可能被沙门氏菌污染，但巴氏杀菌过程会杀死液体中的细菌。许多运动员和健美运动员喝生鸡蛋是因为它们方便；煮鸡蛋也可以分解其中所含的一些营养成分，鸡蛋或蛋白既可以混合成奶昔，也可以单独食用运动员在奶昔中混合蛋白是很常见的。尽管有许多补充剂公司专门为运动员标注蛋白补充剂，这些并不一定比大多数杂货店的好。美国所有的液态蛋白都经过巴氏杀菌处理，并得到美国农业部（USDA）的批准。它们的营养成分基本相同，所以你的选择应该基于供应和成本蛋黄中的脂肪和胆固醇比蛋白更健康。