什么是红藻(Red Algae)？

红藻是藻类中最大的门之一，有5000多种不同的种类，它们几乎完全是多细胞海藻，人们食用的许多常见海藻品种都属于这一类群，可以与褐藻和绿藻作主要对比，不应误认为是甲藻门，卡拉胶粉通常由红藻制成当人们所说的是红褐藻时，人们也会谈论红藻。这实际上是蓝藻的一种类型，根本不是真正的藻类。通常，红褐藻被视为细菌和真正藻类之间的纽带，它的历史超过30亿年。虽然红泥藻并不特别特别具有吸引力的是，它是地球上最重要的东西之一，它产生了大量的氧气，人们认为如果没有红色的粘液藻类，地球的天空就不会是蓝色的红藻极易生长，在亚洲许多地区经常被采集食用。真正的红藻是红色的，因为它们都含有一种特定的色素，藻红蛋白。这种色素吸收蓝光，反射红色，使藻类有颜色这是一种进化装置，使它能够在比其他类型的藻类稍深的地方生长，因为蓝光比长波长光更能穿透水中。虽然许多物种是深红色的，所以很明显它们属于哪一类，但其他种类的藻红蛋白相对较少，它们含有大量的叶绿素，使它们看起来更蓝或更绿。紫菜是最受欢迎的红藻物种之一，因其在寿司中的可食用包装而闻名在形成珊瑚礁的过程中，有一些藻类确实起着关键作用。在太平洋的一些环礁中，珊瑚礁的发育实际上更多的是由于红藻而不是珊瑚。这些类型，被称为珊瑚礁藻类，在自身周围形成一层碳酸盐，很像珊瑚。这有助于珊瑚礁的形成，在某些情况下，这些藻类礁可能非常巨大。世界各地也有许多种类的藻类被用作食物，尤其是在亚洲，它们的营养成分一直很高，而且和其他藻类一样，非常容易生长。这使它们成为一种理想的食物来源，因为只需很少的维护，就可以生产出大量的食物。紫菜是一种非常著名的红藻种，在世界各地都有种植，尤其是在日本，紫菜是烹饪的重要海藻，尤其是制作寿司卷爱尔兰苔藓是另一种主要的食用红藻，生长在大西洋沿岸。它是卡拉胶的主要来源之一，在许多食品和饮料中都用作稳定剂和增稠剂。人们可以在冰淇淋和非乳制品冷冻甜点等许多东西中找到卡拉胶，红藻可直接用于制作甜牛奶、炼乳和冰上调味品的饮料。有5000多种不同种类的红藻。