菊苣在植物学上被称为菊苣(Cichorium intynus),是一种多年生植物,其阔叶呈莲座状排列,蓝色花朵长茎,深主根。菊苣种子和移植根用于生长菊苣。三种常见的菊苣类型都生长在同一种植物上,有红色沙拉菊苣、类似莴苣的糖块菊苣和经过漂白的白叶菊苣;第一种是正常生长的,第二种是通过重新植根来种植的,最后一种是在收获菊苣之前剥夺叶片10天的光照。菊苣有多种用途:作为一种沙拉,一种饲料作物作为咖啡的替代品。菊苣根可以烘烤或晒干,磨成粉末来代替咖啡。
菊苣是一种蓝色花朵的植物,其叶子经常被用来做沙拉在寒冷的冬季播种菊苣或菊苣种子时,最好在冬季播种前播种在大面积的觅食地里,通过撒播或免耕钻探来完成。在这种情况下,土壤需要事先准备好,使其松散,没有岩石和杂草。为了使植物生长最佳,播种前在土壤中添加肥料是一个好主意。菊苣种子也可以种植在花园的床上和普通的盆栽中在阳光充足的地方种植菊苣是理想的,尽管在部分阴凉处也可以生长得相当好。菊苣种子应种植在较浅的潮湿土壤中。种子通常紧密地成行播种,在栽种后的14或15天左右就会开始发芽。一旦幼苗长出几英寸高,就可以把它们减薄,以减少过度拥挤;移开的植株可以移栽得更远,让所有的植物都能长得很好菊苣是一种很容易种植的植物,通常用七年的时间来种植植物是不容易的;由于菊苣植株生长健壮,对常见病虫害有较强的抵抗力,因此基本上不需要喷洒。菊苣植物在生长过程中应充分浇水,一般在种植后4个月左右采收。

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