屠宰台台面是屠宰场和家庭厨房中常见的一种表面类型。这种类型的台面通常用作切割块,传统上用于肉类,但用于家庭厨房,用于任何类型的食品切割。屠宰台台面由各种木材制成,最常见的是橡木和枫木。用于制作台面的木片的方向赋予了它力量和独特的外观。
屠夫块台面通常是由木材制成的有两种常见的屠宰板台面设计:端纹和边纹。端纹指的是用胶水或其他方式粘在一起的各种木材的方向;木块的末端将朝上,使端部纹理暴露为切割面。边缘纹理屠宰块台面模型将以木材为导向,因此木材的边缘或侧面将朝上以提供切割面。这两个方向都有助于提高强度和耐用性,尽管每种类型的台面都会有相应的变化。边缘纹理的台面往往具有较长的条纹外观,而边纹台面将采用棋盘式外观。屠夫块台面的历史可以追溯到19世纪。在此之前,屠夫会在树上切肉,因为木头是一种自然清洁的抗菌切割表面但是,树轮容易开裂,所以我们开发了屠夫块台面来防止开裂。虽然橡木是用来做表面的,但它不像某些类型的枫树那么常见。枫木足够坚固,可以抵抗切割工具的损坏,但是不要太硬,工具在枫树表面切割时会很快变钝。木块需要非常厚,以确保它可以使用多年,当它出现凹坑或凿痕时,就要刨平。在现代厨房里,有时肉块厨房台面是用来切割的,但通常它只是作为装饰性的或有吸引力的台面服务,用于膳食准备。许多厨师更喜欢使用肉块台面,因为大的肉块可以放在这个稳定而坚固的表面上进行准备和切割;表面是抗菌的,这是一个很好的食物准备选择,虽然台面将需要一些维护和护理,以防止过度损坏。

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