什么是抗氧化饮料(Antioxidant Drink)？

一般说来，抗氧化饮料是一种饮料，它含有大量的化合物，这些化合物可以阻止细胞氧化，从而减少体内的自由基。抗氧化剂作为一个类别是相当广泛的，许多食物至少含有一些。当涉及到饮料的浓度密度时，通常并没有明确的指导方针，以已知高浓度的水果和蔬菜制成的果汁（如蓝莓、石榴和胡萝卜等）是受欢迎的选择胡萝卜汁。由葡萄酿制的红酒有时也在名单上，大多数茶也符合条件，特别是像白色和绿色这样的品种，它们是由营养价值更高的嫩叶制成的。咖啡有时也包括在内，尽管这一点更值得商榷；而一些研究表明，咖啡豆的抗氧化性一般都是通过烘焙、研磨而成的，最终酿制的饮料会而且经常会大大削弱它们的抗氧化能力。在许多地方，专门销售的饮料也可以在市场上买到，要么预先混合在瓶子里，要么以粉末的形式出售。其中许多饮料都是用化学抗氧化剂人工增强的，当谈到真正的价值时，存在一些争议其中，尤其是与生果汁相配时，它们仍然在许多市场非常受欢迎，特别是在运动员和健康爱好者中蔓越莓（和蔓越莓汁）富含抗氧化剂。一般了解抗氧化剂抗氧化剂是一种天然存在的化合物，能抑制各种细胞和化合物的氧化。当氧气渗透细胞并改变其结构时，就会发生氧化。氧化过程本身并不是所有情况下的问题，但在人体内，它与细胞过早衰老有关，而细胞在氧化过程中丢失的电子通常会转化为自由基，这些自由基会漂浮在全身，进而引发一系列问题，包括细胞突变，从而导致癌症等问题深紫色浆果以及蓝色和红色浆果的果汁富含抗氧化剂。研究广泛支持这样一种观点：经常食用抗氧化剂可以改善健康，但是很难确定最好的食物来源和运送方式。全食通常被认为是最好的选择，但是对于很多人来说，每天吃足够的食物是很困难的。给水果和蔬菜榨汁是一种很受欢迎的方法，可以将20个胡萝卜的好处浓缩到一个杯子里果汁和蔬菜汁往往是最常见的抗氧化饮料，但蓝莓并不是唯一的选择，任何含有高浓度抗氧化成分的饮料都可以加入其中。蓝莓富含抗氧化剂，经常被添加到饮料中水果和蔬菜汁抗氧化剂最好的天然食物来源是水果和蔬菜，当然，他们的果汁也含有这些化合物；通常，根据榨汁技术的不同，果汁实际上含有更高的浓度。通常，100%的果汁比稀释后的果汁或含有大量糖或甜味剂的混合果汁更为有效。同样，作为一般规则，深色的果汁比浅色的果汁含有更多的抗氧化剂和其他营养成分，尤其是石榴、蔓越莓、樱桃，紫葡萄汁往往是水果类中最有效的抗氧化饮料。咖啡含有抗氧化剂，但由于咖啡因对人体的影响，应适量饮用蔬菜汁是另一种受欢迎的选择，例如番茄汁富含番茄红素，番茄红素是一种天然抗氧化剂胡萝卜汁富含β-胡萝卜素或维生素A，它有促进眼睛健康的额外优势。花椰菜、卷心菜和菠菜汁也是抗氧化剂的良好来源。有时人们自己喝这些果汁，或者蔬菜和水果的成分也可以加入到一起，创造出独特的混合物，可以改善整体口感。西红柿和番茄汁中含有维生素C和番茄红素，这是两种强大的抗氧化剂茶和咖啡大多数的茶都是天然的抗氧化饮料，尽管有些品种比其他品种更有效，茶叶可以是白的，绿色的，或是黑色的，其区别取决于采摘时叶子的成熟度。大多数研究人员说，较年轻的叶子（白色和绿色）具有最好的抗氧化价值，尽管这一点存在争议。人们通常每天至少要喝两杯茶才能得到好处，此外，添加糖或牛奶等物质可以抑制人体对抗氧化剂和其他化学物质的吸收咖啡含有一些抗氧化剂，但要想让咖啡变得有意义，通常需要多杯咖啡在这种情况下，通常需要考虑摄入过多咖啡因的负面影响。煮好的咖啡只含有少数几种特定类型的抗氧化剂，通常不是摄入抗氧化剂的好来源，尽管生咖啡豆的含量通常非常高。在制备过程中通常会损失很多预包装抗氧化剂饮料混合物可能不如100%果汁有益。商业混合饮料和补充剂在许多地方，人们也可以找到预先包装好的抗氧化饮料，通常作为健康饮料或运动饮料销售，有些饮料比其他饮料更有效，浓度也更高。消费者也需要对这些饮料中添加的糖保持警惕；许多制造商添加了大量甜味剂来改善口味。在大多数情况下，最健康的做法是喝纯果汁，尽管很多都取决于个人的需要菠菜通常添加到抗氧化饮料中。