糖蜜对健康有什么好处(Health Benefits of Molasses)？

糖蜜是从甘蔗或甜菜中提取出来的一种粘稠的深色糖浆，经过加工制成食糖。长期用于烘焙和作为替代甜味剂，糖蜜已被证明具有许多健康益处。食用糖蜜的好处，尤其是黑带糖蜜，它富含多种必需矿物质，如铁、钙、钾、镁、硒、铬以及维生素B₆。这些矿物质是形成红血球、骨骼健康和最佳肌肉功能所必需的。此外，一茶匙黑带糖蜜含有100%的铬的推荐日摄入量（RDA），与降低患II型糖尿病和体重增加的风险有关。姜糖蜜面包黑带糖蜜是用以制造结晶蔗糖或食糖的甘蔗煮三次，以降低残糖含量而产生的，尽管其含糖量与食糖相似，矿物质和维生素的含量要高得多。这种形式的糖蜜的好处之一是它能提供高达20%的矿物质RDA，如铁，钙，和钾。糖蜜曲奇铁是血液中血红蛋白的一种成分，它在帮助红血球将氧气输送到全身，而氧气是组织生存和细胞新陈代谢所必需的。它也存在于肌红蛋白中的肌肉细胞中，帮助肌肉储存氧气。缺铁会导致贫血，红细胞缺乏症，因此，糖蜜作为铁补充剂的一个好处是可以降低患这种病的风险在日常饮食中摄入更多的钙、钾和镁是糖蜜的另一个好处。这些矿物质参与维持人体细胞内电解质和水的平衡，以及引起肌肉收缩。活跃的人需要补充体内这些矿物质，这些矿物质在剧烈运动中被消耗掉，可以补充黑带糖蜜。此外，高钙含量意味着糖蜜作为膳食补充剂的一个好处是它可以改善骨骼糖蜜是从甜菜中提取的糖浆糖蜜作为补充的另一个好处是它富含矿物质铬最近的研究表明，铬有助于糖尿病患者提高对葡萄糖的耐受性，因此更容易代谢糖。因此，在咖啡等食品和饮料中添加一茶匙黑带糖蜜代替食糖或其他甜味剂，可能在两个方面对糖尿病患者有利。它可以帮助他们在加工糖的同时，在饮食中代替糖。糖蜜的另一个好处是它提供维生素B₆。这种维生素参与许多身体过程，从代谢蛋白质中的氨基酸到消化脂肪，再到合成血红蛋白，因为B₆是一种水溶性维生素，它是通过尿液排出而不是储存在体内，为了弥补饮食中潜在的不足，经常需要补充营养。在饮食中添加黑带糖蜜可以增加这种必需维生素的摄入量以及它所含的矿物质。糖蜜是从甘蔗中提取的。