什么是食品工程(Food Engineering)？

食品工程是一门综合性的食品技术领域，涉及食品科学、农业、微生物学、化学、工程等多个学科，采用精细的研究方法、高科技的设备和精密的工艺，食品加工工程涵盖了从食品原料采购到加工的全过程食品工程，特别是以基因食品工程的形式，是养活不断增长的世界人口所需要的巨大企业，这意味着在未来几年，这些工作岗位将急剧增加食品工程需要对微生物学有很强的理解。在基因食品工程中，转基因农产品被用来制造具有特定特性的食品。一个很好的例子就是将富含维生素的转基因番茄用于番茄食品中。这种工程可能是为世界人口提供充足营养的答案，但是，关于基因食品对健康的长期影响还存在不少争议。如果基因工程食品有明确的标签，并且允许消费者确切知道他们购买的是什么，这个问题可能会在一定程度上得到缓解。目前，这样的标签还不是常见的做法转基因番茄是食品工程的一个例子，生产安全、营养丰富的供人畜食用的食品是食品工程的主要目标之一在食品加工厂里，材料是由特殊的计算机设备来处理和加工的。加工过程包括提取，分离和混合食品成分以制造不同的食品。牛奶经过食品加工，通过巴氏杀菌过程去除有害细菌整个食品加工过程都是在卫生条件下进行的，以尽量减少污染和其他食品危害的风险。加工后的食品可以经过热处理或冷冻处理，以便在达到市场。食品在投放市场之前，必须进行适当的包装。根据食品是固体还是液体，通常会使用各种包装。正确的包装非常重要，因为这样可以保护食品和安全食品工程中的各种工艺产生了大量的废物以高效和环保的方式管理这些废物也是食品工程的一个重要方面。与此相关的其他关注点是制药和保健行业，研究人员在这里忙着完善最终将惠及消费者的医药和健康相关产品。食品工程在制药等行业发挥了作用。