什么是苯酚(Phenol)？

苯酚是自然界中，特别是植物中发现的许多化学活性化合物之一，它们的分子中每一个都包括一个羟基官能团（OH）与芳香族化合物（一个至少包含一个碳原子环的分子）结合在一起；有些是以其对健康有益而被宣传的，而另一些则是致命的毒药。有些有重要的工业用途，如药物或食品添加剂。酚这个词也可以指碳酸（C6H5OH），是这类化学物质中最简单的一种水杨酸是一种用于治疗痤疮的酚类物质，其化学性质与醇类相似，但酚类化合物与其他化合物形成更紧密的氢键。它们也因其较高的酸度、溶解度和沸点而与醇类分开。大多数无色，尽管有些颜色鲜艳，在植物色素沉着中起着重要作用。它们在室温下通常是固态或液态辣椒是辣椒素的来源，酚是一种酚，有数百种不同种类的酚类物质，它们对地球上发现的植物生命的多样性有贡献。一些，如花青素和类黄酮，可以提供着色，其他的，如丁香酚和酮，提供香味酚类化合物对人类和其他动物的生物途径也有着广泛的影响，包括从使辣椒变热的辣椒素到大麻的活性成分大麻素。麻醉剂异丙酚、防腐剂二甲酚和水杨酸，一种常见的抗痤疮药物-每种都是苯酚。适量的红酒中的多酚被认为对心血管健康有好处许多对人体健康很重要的是多酚，一种由几个苯酚分子链在一起的化学物质。这类物质包括单宁、木脂素和类黄酮。一些多酚，如酪醇和油尿苷，被认为具有抗氧化性能。其他一些可能减少患心脏病或癌症的可能性。至少有一种多酚，白藜芦醇，被认为有很强的抗衰老作用。丁香中含有酚丁香酚多酚可以在橄榄油、果皮、树叶、浆果、茶、咖啡、巧克力、坚果和其他一些植物来源中找到。很多可以在葡萄酒中找到，尤其是红酒，它们对味道和颜色有很大的影响。有些已经被提取出来制成膳食补充剂。由于这些化合物对健康的益处如此之多，一些人很快就把其他不太确定的好处归因于它们并不是每一种说法背后都有坚实的科学依据；让买家小心点。橄榄油中含有多酚。有些酚类物质实际上对健康。许多植物会分泌令人不快或有毒的酚类化合物来阻止食草动物的生长。其中一种是漆酚，会引起与毒常春藤和毒橡树有关的皮疹。单宁使橡子有苦味，高剂量时有毒。石炭酸会引起化学灼伤，并可能致癌。简而言之，由于这一类别包含了如此广泛的化学物质，它也包含了对人类健康的广泛影响红酒和；味道和颜色的部分原因是多酚类物质。花青素和类黄酮为某些水果和蔬菜提供了鲜艳的颜色。