什么是铁的好来源(Some Good Sources of Iron)？

有许多铁的来源可以用来补充饮食，以确保个人获得足够的这种重要的矿物质。女性每天需要大约18毫克的铁，而男性和绝经后的女性需要8毫克。一些机构建议素食者摄入更多的铁，但是每天的摄入量不能超过45毫克，动物来源包括肝脏和红肉，而像芸豆和菠菜这样的蔬菜也可以供应这种矿物质食物中含有两种类型的铁。动物来源的食物含有血红素铁，这是一种很容易被人体吸收的铁。素食者含有非血红素铁，一种不容易被吸收的形式。因此，素食者可能需要吃更多的铁来保证他们吸收足够的铁。摄入含维生素C的铁可以提高铁的吸收率。扁豆含有铁红肉，尤其是肝脏，是铁的最佳来源之一。一份肝脏含有大约7毫克的铁，红肉一般每份含铁量在2到4毫克之间，白肉含有一些铁，通常一份含0.5至3毫克，鸡蛋含铁菠菜。非血红素来源包括3毫克的芸豆、大豆、菠菜等深色绿叶蔬菜、干果、扁豆，一般来说，非血红素来源的铁一份含有0.5至2毫克。也可以吃各种食物，如谷类食物，这些食物中添加了铁元素，也可以服用铁补充剂。铁补充剂应与食物一起服用，以增加吸收，人们应该意识到人体一次只能吸收这么多，所以最好在一天的时间里把补充的食物排出体外，而不是一次全部服用。红肉是一种很好的铁来源缺铁会导致贫血，这是一种常见的营养缺乏症，会造成严重的后果。贫血患者可能会感到晕眩或疲倦，他们经常会出现皮肤和头发迟钝、头痛、心跳加快、头晕、气短，一些人可能会患上异食癖，一种倾向于吃危险或不适当的东西，如污垢。异食癖似乎是由于营养缺乏而发展起来的，身体会寻找最可能的营养来源水果干是铁的很好来源铁补充剂应与食物一起服用，以增加消费。小麦是非血红素铁的良好来源。