什么是绿茶儿茶素(Green Tea Catechins)？

绿茶儿茶素是黄酮类化合物，特别是黄烷-3-醇。也叫单宁，儿茶素是水溶性抗氧化剂。它们的名字来源于儿茶，一种植物提取物。由散叶和茶包制成的绿茶含有最高含量的儿茶素，一种有效的抗氧化剂绿茶和白茶中含有儿茶素，红茶的发酵过程破坏了大部分可用的儿茶素，这些类黄酮也存在于一些巧克力、可可、葡萄酒、水果和蔬菜中绿茶儿茶素已被证明能有效地对抗引起胃溃疡的细菌茶叶的种类、产地、季节、海拔等因素，一般来说，茶叶中的儿茶素占茶叶干重的四分之一，随着季节的推移，茶叶中儿茶素的浓度也随之增加，因此夏季茶树的儿茶素含量比春季的高，而且幼叶中的儿茶素含量也比春季的高老叶。鞣质使茶有苦味，所以夏季收获的叶子比早春作物的叶子更涩。绿茶不同于红茶，绿茶来自未发酵的茶叶这会减少儿茶素的损伤或氧化，使更多的黄酮类化合物可供人体吸收。作为抗氧化剂，儿茶素的功效是β-胡萝卜素或维生素C的10倍。绿茶多酚比迷迭香、维生素E和维生素C更有效喝绿茶有很多好处。在实验室研究中，绿茶儿茶素可以减缓癌细胞的生长，保护细胞免受自由基的伤害，并减少肿瘤的整体生长。绿茶儿茶素似乎是这样有效是因为它们很容易与蛋白质结合。它们可以阻止和防止细菌破坏细胞。绿茶黄酮类化合物附着在病毒上，防止它们的"钩子"抓取细胞。绿茶儿茶素已经被证明是有效的对抗痢疾和霍乱。它们能最大限度地减少导致牙齿和牙龈损伤的口腔细菌。它们能对抗引起胃溃疡的细菌Piccoli。另一方面，儿茶素能促进双歧杆菌的生长，而双歧杆菌是肠道中的一种好菌，并能减少有害细菌的数量儿茶素等黄酮类化合物对心血管健康很重要。儿茶素通过阻断胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的总体水平，降低动脉粥样硬化的风险，动脉壁的硬化和增厚儿茶素有助于预防心脏病发作、中风、高血压和血栓绿茶儿茶素可以通过清除体内的自由基来延缓衰老过程。它们通过阻碍消化酶吸收糖分，在预防糖尿病方面显示出了一些前景。儿茶素还可以帮助人体排毒，如汞、铅、镉和铬绿茶。