氨基酸有很多种,它们是蛋白质的基本结构单位,也有许多其他重要的生物学功能,它们根据不同的因素分为几类:,例如它们的合成机制,以及是否可以通过饮食获得。所有的氨基酸都含有一个胺基,或者一种含有一对孤电子的氮的化合物。它们还有一个羧酸基,这是一种含有碳原子和氧原子的化合物的酸,以及一个氢氧化物分子。不同的类型是由每种氨基酸特有的侧链来区分的。
谷氨酰胺是一种氨基酸的化学结构不同类型的氨基酸通常分为标准氨基酸和非标准氨基酸,标准氨基酸是通过正常的生物过程产生的,通过这些过程,DNA中的遗传信息被转录成RNA并翻译成氨基酸有20种氨基酸是通过这种标准的生物过程产生的,而另外两种标准氨基酸是通过更专业的合成过程产生的,使标准氨基酸总数达到22种赖氨酸是一种重要的氨基酸另一方面,非标准氨基酸不是通过正常的转录和翻译产生的,它们是标准氨基酸的典型修饰形式;它们在蛋白质生产的正常阶段之后进行某种形式的翻译后修饰,具有高度特异功能或需要与特定分子结合的蛋白质通常含有非标准氨基酸,因为22种标准氨基酸不够专业
大麦,含有氨基酸。根据不同动物的饮食需要,还对不同类型的氨基酸进行了分类,通常是人类。人体不能合成必需的氨基酸,如苯丙氨酸,因此必须作为饮食的一部分来食用,以保持健康。非必需的氨基酸,如丙氨酸,可以由人体合成,因此不一定需要包含在饮食中。术语"必需"和"非必需"不要提及它们的重要性;这两种类型都是必需的。它只是指一种是一个人饮食中必不可少的一部分,而另一种则不是。氨基酸可以根据许多不同的特性分为不同的种类。一种特性通常用于生物化学是氨基酸的结构。不同的氨基酸根据它们所含的某些原子或分子或结构排列组合在一起芳香族氨基酸和含硫氨基酸是两种不同的结构类型。
可以在食物或补充剂中发现的必需氨基酸,人体不能产生,但蛋白质仍然需要新陈代谢。



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