什么是甲状腺激素(Goitrogens)？

甲状腺激素是导致甲状腺无法正确处理碘并影响其产生激素的物质。当碘的吸收被这些物质阻止时，甲状腺会膨胀，在颈部形成一个称为甲状腺肿的肿块。有多种食物具有促甲状腺功能。某些药物和其他化学物质也可能干扰甲状腺处理碘的能力。甲状腺肿不一定是由于摄入甲状腺激素，尤其是食物中的甲状腺激素，但甲状腺功能受损的人可能希望避免摄入甲状腺激素，因为它们会使甲状腺肿更易发生甲状腺激素对甲状腺有负面影响。有几种食物含有天然生成的甲状腺激素。大豆和豆制品例如豆腐是一些能降低甲状腺功能的主要食物。它们含有异黄酮，这是一种植物营养素，会阻碍碘的加工，进而减少甲状腺激素的产生。异黄酮通常被认为对健康有益，但梨的促甲状腺激素特性可能使其不太适合甲状腺功能受损的人群。梨被认为是一种甲状腺激素十字花科蔬菜，如花椰菜，花椰菜和抱子甘蓝也含有甲状腺激素。在这些都属于芸苔属的植物中，影响甲状腺的物质被称为异硫氰酸盐。该科其他具有促甲状腺激素特性的蔬菜包括萝卜、甘蓝和卷心菜甘蓝具有促甲状腺激素的特性。其他几种食物也被认为是温和的促甲状腺激素，或者梨可能会影响甲状腺。松子、花生和小米也可能会导致甲状腺肿；菠菜和红薯也属于这一类。吃这些食物的人，以及大豆或十字花科植物，应主要关注是否生吃这些食物；一般来说，这些食物中的甲状腺激素水平不足以引起健康人的甲状腺肿，即使是甲状腺功能减退的人也可以适量食用，但应避免过度消费花椰菜含有促甲状腺激素。有些药物会影响甲状腺功能，导致甲状腺肿大。使用胺碘酮治疗心跳不规则会导致甲状腺功能减退和甲状腺肿服用抗甲状腺激素，如抗甲状腺激素，如苯丙咪唑，也可能影响甲状腺功能亢进，高氯酸钾是专门用来降低甲状腺功能的，并且可能会导致过量的甲状腺肿大豆制品如豆腐含有天然的促甲状腺激素。