什么是炭疽(Anthriscus)？

炭疽菌（Anthriscus cerefolium）也被称为chervil，是一个属于Apiaceae科的植物属，该属有12种，生长在亚洲和欧洲的温带地区，其中许多是食用植物作为一种烹饪香料，牛的欧芹被老鼠的幼虫吃掉。如果牛的欧芹擦在皮肤上，它可以帮助驱蚊古罗马人将炭疽植物的叶子称为樱桃花，因为这种植物的叶子有着令人愉悦的茴香型香气。为了保存它们的风味以备烹调之用，最好在叶子还新鲜的时候使用，但这是有可能的，把它们深冻备用。叶子被切成小块，可以用来装饰和调味各种汤、沙拉、肉，蔬菜和其他菜肴。炭疽植物的叶子有时被用来做沙拉与一般不能在野外生存的园圃象鼻草不同，牛芹通常生长在路边、草地和林地中。由于其快速生长和侵入性，它在花园中可能是一种令人讨厌的东西，并且在许多地区作为有毒杂草被禁止它也可以作为一种食用香料，但它没有花园樱桃那么令人愉快。如果把牛的欧芹叶碾碎并摩擦在皮肤上，它们可以作为一种相当有效的驱蚊剂。樱桃树一般长到20英寸（50.8厘米）高，茎直立、分枝和中空。叶子先是浅绿色，然后，当它们成熟时，会变成红棕色。它们呈三角形，分成两到三个小叶部分，使它们看起来有点花边。在春天和夏天，这些植物产生由小白花组成的复合伞形花序；伞形花序是由几根小花柄固定在主茎上的花排列炭疽植物的繁殖是从种子开始的，种子应在春季或夏末播种，最好直接种植在它们生长的区域或容器中；这些植物不适合移栽，应该种植在阴凉的地方，因为它们在阳光直射下容易枯萎，而且给它们定期、充足的浇水是很重要的，尤其是在夏季。