什么是烟酸缺乏症(Niacin Deficiency)？

烟酸缺乏症的特征是嗜睡、食欲不振、体重减轻、口腔酸痛或发炎。如果烟酸缺乏症继续发展，就会引起一种称为糙皮病的疾病。糙皮病的主要症状有时被称为"四个D"：腹泻、痴呆、皮炎和死亡。这一点很重要健康饮食，摄入足够的烟酸，以避免缺乏烟酸。豆类是烟酸的良好来源烟酸，又称维生素B3或维生素P，是人体必需的营养素，也就是说，人体正常的代谢功能需要烟酸，但自身不产生烟酸，烟酸和其他必需营养素一样，只能通过一个人的饮食来获得失眠是糙皮病的一种可能的症状，如果一个人有健康、均衡的饮食，烟酸缺乏就不必担心了然而，在包括墨西哥、印度尼西亚、中国部分地区和一些非洲国家在内的发展中国家，烟酸缺乏症非常普遍。在发达国家，酗酒者和非常贫穷的人最易患烟酸缺乏症。饮食中缺乏色氨酸或亮氨酸（两种氨基酸）也会导致烟酸缺乏烟酸可能存在于肉类中烟酸缺乏症的主要症状是腹泻、痴呆和皮炎。腹泻会导致脱水并阻止患者吸收其他营养物质。痴呆症可能表现为易怒、记忆力差或疲劳，也可能导致幻觉和攻击性。皮炎是一种皮肤状况，其特点是干燥、暗沉，鳞片状斑片，尤指暴露在阳光下的皮肤区域。糙皮病的其他可能症状包括失眠、对阳光敏感、脱发、肿胀或水肿、共济失调或肌肉运动缺乏控制。如果不治疗，糙皮病将在五年内导致死亡。烟酸缺乏症可以通过口服烟酸或烟酰胺（一种相关的化学物质）来治疗。此外，患有烟酸缺乏症的人应尽量在饮食中添加更多烟酸。烟酸含量高的食物包括乳制品、肉类或其他高蛋白食品、全麦谷类食品、豆类坚果，蘑菇和各种蔬菜。饮食中要有足够的烟酸是很重要的，但是大多数饮食相对均衡的人不需要补充烟酸。事实上，过多的烟酸是有毒的。任何超过35毫克的食物都可以对成人有害。建议每日摄入的烟酸量为男性16毫克，女性14毫克，儿童2-12毫克，孕妇18毫克。蘑菇中烟酸含量较高。