什么是垃圾食品成瘾(Junk Food Addiction)？

垃圾食品上瘾是最近在老鼠群体中研究的一种现象，许多科学家现在将其推断为一种真正的潜在成瘾和健康危害。这绝不是被证实的成瘾，因为这一问题在人类受试者中还没有进行过深入的研究，但是有一些证据表明，这样的研究是有道理的，而且很可能会对垃圾食品上瘾，以至于很难停止食用垃圾食品，也很难转变为更健康的饮食模式，许多暴饮暴食的人似乎主要选择垃圾食品，并可能认为自己上瘾了。在避免快餐的最初几周，快餐成瘾者可能会出现戒断症状这项主要引起人们对营养和医学领域兴趣的研究发表在2010年的《自然神经科学》杂志上。在这项研究中，科学家们取了一组老鼠，给它们喂食源源不断的高脂肪、高盐，而高糖食物，老鼠很快就开始暴饮暴食，即使受到电击的负面影响也是如此。与此同时，一些老鼠不再吃这种食物，其中许多老鼠在数周内拒绝吃更健康的食物。另一组老鼠被喂食更健康的食物，但很少能吃到垃圾食品，即使他们有更多的食物，他们也没有吃得过多爆米花是一种人们可能会上瘾的垃圾食品。老鼠的行为表明，垃圾食品成瘾的原因是大脑控制了对某种类型食物的需求关于食物。大脑中的神经递质可能会受到习惯性饮食模式的影响。对垃圾食品上瘾的生活可能是从经常吃垃圾食品开始的，这些高脂肪的"奖励"食物可能会导致人们实际上需要更多的奖励，以将多巴胺等神经递质提高到可接受的水平一个超重的男人，吃快餐汉堡和薯条。当人们上瘾时，类似的模式也被描述过毒品。他们越来越需要毒品，垃圾食品上瘾的化学物质与严重的药物成瘾的化学物质相同。垃圾食品中的易上瘾成分鼓励暴饮暴食和过度放纵虽然这样的研究必然会引起人们的兴趣，但目前还没有确凿的证据来确定人们对垃圾食品上瘾，尽管有科学证据，但不难理解，很多人很难打破日常"奖励"食物的饮食习惯，但这样做是以牺牲健康为代价的垃圾比萨通常被认为是有益的，因为它富含卡路里食物上瘾是一系列的生理症状。试图停止食用高脂肪或高糖食物的人可能会明白，至少在新饮食的最初几周，会有点像戒断期。或者，也许有一些药物可以提高神经递质的水平，这样人们就不会错过神经递质奖励食物，尽管戒烟的尝试仍然不那么成功。目前，人们最好考虑尽量避免垃圾食品，从而避免潜在的上瘾吃太多薯片可能是垃圾食品成瘾的表现。