什么是麝香猫(What Civet Cats)？

果子狸最出名的是它们在生产果子狸咖啡中所起的作用，在印度尼西亚也被称为"kopi luwak"，在菲律宾称为"caphe cut chon"。这个名字有些误导，因为它指的是一种实际上不是猫的动物，它与猫鼬的关系更为密切，但它的外表更像猫。咖啡豆经过果子狸的消化系统后，被采摘用于销售和酿造灵猫是灵猫科中的一种以水果为食的哺乳动物。灵猫大多是夜间活动的，体重在3到10磅（1.36到4.54公斤）之间，它的长度可达28英寸（71.12厘米），原产于非洲南部、中国南部和东南亚，分布于热带雨林、热带稀树草原、山地和林地生物群落。亚洲的热带森林正在迅速消失，因此，果子狸正在成为濒危物种这些动物喜欢吃咖啡树上的水果，当这些水果通过消化系统时，咖啡豆没有被消化在这一过程中，咖啡豆吸收胃酶，据说这些酶能增加咖啡的风味，并减少咖啡的苦味。猫产于中国南部和东南亚果子狸的咖啡豆以天文数字的速度在世界各地销售，甚至比最好的美食咖啡豆还要高出10到50倍，个别杯的麝香猫咖啡在纽约的售价为30美元，在伦敦的售价为50英镑或更高。一些咖啡种植者已经开始在他们的种植园饲养麝猫，特别是在果子狸粪便中发现的咖啡豆，在利润丰厚的果子狸咖啡市场上出售。其他人则试图进入这个市场提供经过化学处理的咖啡豆，它们的味道和猫咖啡的消费者所追求的相似。在中国南方，人们经常吃果子狸。它们通常被烤成整只和肉它是用中国流行的配料，如酱油、大蒜、糖和生姜制成的。一种中国特色的汤叫龙、虎、凤是用麝香猫的肉制成的。通过刮去果子狸的会阴腺，可以得到麝香，麝香被用作许多昂贵香水的稳定剂。这种物质有时也被用作糖果中的一种添加剂，旨在使产品有奶油或焦糖的味道当严重急性呼吸系统（SARS）于2003年首次出现在人类身上时，一些人认为病毒的起源可能是果子狸。这一点从未得到证实，许多人否定了这一理论。从那时起，它们就成了野生动物狩猎的不太受欢迎的目标麝猫家族原产于非洲南部。