什么是金枪鱼(Skipjack Tuna)？

skipjack金枪鱼是一种咸水鱼，在世界许多地区都有发现，是最常见的商业捕捞金枪鱼。在日本料理中，金枪鱼经常被用作黄尾金枪鱼的替代品，是全球最主要的金枪鱼罐头，以"新鲜轻"金枪鱼的形式出售。与大多数鱼类一样，skipjack金枪鱼对消费者有许多健康益处，包括高水平的欧米伽-3脂肪酸、DHA和健康蛋白质。skipjack金枪鱼的汞含量相当高短吻金枪鱼几乎生活在每一个大浅滩的海洋中。一个群体中可能有多达50000条鱼。它们通常捕食较小的鱼类，甲壳类动物，软体动物也是大型食肉鱼类和鲨鱼的主食。由于它们繁殖迅速，生活在如此庞大的群体中，与人类每年捕获的金枪鱼数量相比，它们的数量被认为是可持续的。出于同样的原因，它们也是最健康的鱼类之一，因此，为人们提供更多的健康益处。对于经常吃鱼的人来说，像鲑鱼这样的低汞鱼比skipjack金枪鱼更健康一般来说，金枪鱼被认为是安全的食用，尽管它们在受污染的水中的汞含量可能相当高。因此，怀孕的妇女应该适量食用这种鱼那些没有怀孕的人可以更安全地消费，虽然低汞的鱼，如鲑鱼，如果每周多次食用，可能是更健康的选择。一些金枪鱼——提供广受欢迎的罐装和新鲜鱼类——可以长到6英尺以上，并且虽然金枪鱼本身被认为是一种完全可持续的商业鱼类，但它们用于捕鱼的捕鱼方法是争论的话题。金枪鱼网经常捕捉其他种类的鱼甚至一些濒临灭绝的动物，如海龟、鲨鱼和海豚。这导致了许多处于危险中的海洋生物的死亡，并且受到了环保意识的严格审查。Skipjack金枪鱼是可用的以罐头形式购买。除了每年有数百万人购买罐头或冷冻食品外，金枪鱼是日本料理中非常受欢迎的一种选择。日本人把金枪鱼称为katsuo，通常将其熏干，然后添加到其他菜肴中或用作鱼汤。有时它也被用作黄鳍金枪鱼或黄尾金枪鱼的便宜选择，这通常是昂贵的购买和准备Skipjack金枪鱼是用渔网捕获的，也可能捕捉海豚等濒危动物。Skipjack金枪鱼也可以用其他各种方法制作，包括烧烤或烧烤。许多用于其他类型的鱼，如鲑鱼的食谱可以应用于skipjack。除了著名的金枪鱼罐头之外，还有预先调味和熏制的选择，金枪鱼以小袋出售。这种金枪鱼可以放在饼干或各种食谱中食用由于金枪鱼含汞量相对较高，孕妇通常被建议限制食用。由于汞对胎儿的危害，孕妇应避免食用或少量食用。