什么是十字花科(Cruciferous)？

"十字花科"一词源于拉丁新词十字花科，意为"十字花科"。十字花科植物属于芥菜科，是一个用来描述萼片、花和叶呈十字形排列的植物，卷心菜科或被子植物科，通常被称为十字花科植物，十字花科或芸苔科植物。开花植物要么生长在野外，要么用于烹饪和观赏。萝卜被认为是十字花科蔬菜十字花科植物有300多属3000多种，包括蔬菜、野生开花植物和杂草以及小灌木，十字花科灌木可长到10英尺（约3米）高。野生开花植物，如马蒂奥拉、阿丽莎姆和伊比利亚经常被用于花园的装饰，以及花束和其他花卉布置。十字花科植物的花通常有四个花瓣和四个萼片，两个短的雄蕊，四个长的雄蕊，甘蓝也是十字花科蔬菜的一个例子十字花科植物包括多年生植物、一年生植物和二年生植物。多年生植物是指能持续两年以上的植物，一年生植物是指持续一年或更短的植物，两年生植物是指需要两年才能完成其生命周期的植物，如卷心菜和抱子甘蓝主要用于烹饪目的，因此通常作为一年生植物种植十字花科蔬菜。它们是全世界为烹饪目的而种植的，被认为是世界上主要的作物之一。根据蔬菜的不同，其根、茎、花、叶和种子都会被消耗掉。例如萝卜、甜菜、大头菜、花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝，甘蓝和芥末籽。这些蔬菜既适合生食，也适合蒸、炒、煮和烘烤。十字花科蔬菜含有吲哚-3-甲醇，有助于保护DNA细胞和抗癌据说富含维生素C、纤维和其他重要营养素，包括抗癌剂，如莱菔硫烷和硒。植物中发现的其他物质有甲状腺激素和腈类，这些物质大量存在可能对健康有害。甲状腺激素可导致甲状腺肿的形成，腈类物质会对肾脏或肝脏产生负面影响，将食物煮沸30分钟可减少食物中的这些物质。