什么是河豚(Butterfish)？

蝶鱼，或称三角金枪鱼，是一种成群结队的鱼，身体呈椭圆形，大致类似比目鱼。这种小鱼栖息在北美洲佛罗里达州和纽芬兰之间的大西洋沿岸水域。它的身体主要是灰蓝色和银色的，通常覆盖着丰富的黑色，不规则斑点。白鱼生长迅速，有时在一岁时能够繁殖。大多数标本的平均寿命约为3年。营养丰富的黄油鱼片可以用油炸或烤制的。蝶鱼一般有6到9英寸（15到23厘米）长，还有一些长到12英寸（30.5厘米）。它们会随着水温的波动而迁移，在最冷的月份，它们向南游动，远离陆地，到了夏天再向北游到离海岸更近的地方。在50到100条鱼的鱼群中，人们经常看到白鳍鱼，它们大部分时间都在水面附近，以小鱼、环节虫为食，以及甲壳类动物，如虾和磷虾。它们喜欢低于180英尺（55米）的深度，水温在40华氏度到74华氏度（4.4摄氏度到23摄氏度）之间。蝶鱼的死亡率很高，它们的许多天敌包括锤头鲨、旗鱼、比目鱼、黑线鳕和蓝鱼每年6月至8月产卵一次，产卵期多在7月，卵透明、圆，直径0.7至0.8英寸（1.8至2厘米）它们孵化时的幼虫大约有0.78英寸（2毫米）长。幼小的海蜇经常游动在水母的触角之间进行保护，有时多达15只幼鱼受到一只水母的保护。它们似乎对水母触角中的毒素有天然的免疫力金枪鱼有一个圆鼻子，大眼睛和分叉的尾巴。它们的背鳍和肛鳍几乎一样长。它们有小而软的鳞片，当触摸时很容易脱落，而且它们的肉几乎没有骨头也被称为埃斯科巴鱼、羊头鱼和多拉鱼，这种鱼既可作为人类食用的食物，也可作为大型鱼类的诱饵。自19世纪以来，美国就开始进行商业捕捞。这种鱼最初被用作肥料，直到人们发现它足够食用为止它的脂肪含量使肉质湿润、嫩滑、美味。可以购买新鲜、冷冻或熏制的鱼。可以烘烤、水煮、烧烤或在平底锅中油炸。这种鱼既营养又美味，还提供维生素B6、硒、钾，还有烟酸。