牛磺酸牛是什么(Taurine Cattle)？

当人们想到牛的时候，他们通常会想到牛磺酸牛，因为牛磺酸牛广泛分布在世界各地的农场和奶场。另一种家养牛，斑马，在东南亚和非洲的部分地区，特别是在欧洲和美洲，人们常常不知道世界上存在一个完全独立的家养牛种，因为他们对牛磺酸牛非常熟悉。牛磺酸牛是最受欢迎的家养牛牛磺酸牛和斑马都是从野牛（aurochs）进化而来的，野牛曾经在欧洲和亚洲游荡。有证据表明，这两个物种也在印度发展，而牛磺酸牛可能在欧洲得到了进一步的改良。牛磺酸牛是用来产奶和吃肉的，有时它们也被用作驮畜，尽管这是相对不寻常的。它们在大小和身体结构上差异很大，有些牛磺酸牛瘦而有棱角，而另一些则丰满圆润，反映了这一点牛磺酸牛是美国和欧洲商业瓶装牛奶最常见的来源牛磺酸牛的学名有一些争议最初，使用的是牛，而aurochs被称为Bos primigenius，而zebu则被称为Bos indicus。然而，对这些动物的调查表明，它们实际上可能都属于同一物种，牛，而aurochs、zebu和牛磺酸牛是不同的亚种，在这种情况下，牛磺酸牛应该被称为Bos primigenius taurus。这种区别可能看起来微不足道，但很重要，因为它反映了这些牛的遗传基因。驯养牛在欧洲已经饲养了几个世纪，并且培育出了许多非常独特的品种，从用于挤奶的柔软运动衫到用于牛肉的厚重安格斯。历史上，拥有牛通常是财富的象征，因为牛磺酸牛需要大量的资源来支撑，不像绵羊和山羊。牛磺酸牛也比斑马更娇嫩，更容易受到压力、疾病和干旱的影响，即使在今天，在世界许多地区，拥有牛和消费牛产品仍然是一种地位的象征。在自然资源保护主义者中，这一点引起了一些关注，因为牛对环境的影响非常大，特别是当原始森林被砍伐为牛让路的时候，一些生物学家也担心牛磺酸牛品种日益同质化，警告说，一些稀有、不寻常和特殊的牛品种如果不加以干预，可能会永远消失。