什么是私酒(Moonshine Still)？

月光蒸馏器是一种设计用来制造自制威士忌的设备，叫做"月光"。它之所以得名是因为蒸馏操作通常是在黑暗的掩护下进行的，理想情况下是在满月的时候。凉爽的夜间空气也有助于蒸馏过程，当蒸汽被转化成液态时，基本蒸馏器有很多不同的设计变化，但本质上，这是一个大铜壶，盖子很紧，顶部有一个狭窄的锥形通风口。这个通风口将蒸汽通过一段连续的铜管，最终进入一个容器储存。自制的威士忌酒是在私酒蒸馏器中制造的，因为在有些地方，无证生产酒精是违法的一些地方，包括美国，月光可能仍然隐藏在山区深处。理想情况下，它应该建在一条流动的小溪附近，作为铜管的原始冷却器。月光工首先将玉米粉、糖、水和酵母浆混合在一个大容器中，然后将混合物转移到设备中。经过几天的发酵，这种"玉米泥"会产生一种独特的气味，这也是蒸馏器通常设置在隔离位置的另一个原因。月光通常是从玉米泥中蒸馏出来的。一旦玉米泥有时间发酵，就用煤气炉，甚至柴火，虽然热源必须是可控的。玉米泥小心地加热到汽化的程度，在173°F（约78°C）左右。糖浆在任何时候都不可能达到沸点。糖浆中的蒸汽被吸入蒸馏器顶部的窄锥状物中，最终通过连续铜管。管子可以装在第二个罐子里，也可以放在附近溪流的流动水下最终从铜卷取端滴下的蒸馏液是纯谷物酒精，或者说是私酒，通常在生产后被储存在粘土罐或石匠罐头罐中，然后被非法贩子非法出售。一个月工可以拥有蒸馏器并制造产品，但他经常把它交给别人去卖或储存。一个高质量的私酒仍然会花很多钱来赚钱，所以兼职者经常不遗余力地向政府官员和其他人隐瞒他们的经营活动。在美国拥有一个私酒是合法的，但是，没有合法的许可证生产和销售酒精是违法的。许多家庭酿酒爱好者使用高科技产品来生产其他供个人消费的蒸馏饮料。然而，在投资家庭酿酒厂系统之前，让个人了解有关酒精饮料生产的当地法律是值得的。最终从铜卷末端滴下的蒸馏液体是纯谷物酒精或月光。