什么是Ilish(Ilish)？

鱼是一种可食用的鱼，在印度次大陆的孟加拉语菜肴中扮演着重要的角色，尤其是在孟加拉国。该物种的正式名称是Tenualosa ilisha。ilish与鲱鱼和鲱鱼密切相关，而hilsa shad，或者仅仅是hilsa，是同一种鱼的另一个常见名称。它们是溯河产卵鱼：伊利斯成年后生活在海洋中，但会游向河流产卵。幼鱼在河流中孵化，然后游向下游到达海洋。众所周知，伊利什产卵于底格里斯河和幼发拉底河。伊利什的压缩体比它们很宽。它们的两侧微微隆起，上面覆盖着带有金色和紫色色彩的中等大小的银质鳞片。这种鱼的上颚有一个独特的中央缺口。成鱼的平均长度为14到16英寸（36到42厘米），体重高达5.5磅（2.5公斤）的雌性通常比雄性大水域包括波斯湾、孟加拉湾和周边海域。为了产卵而进行的迁徙会把这些鱼带上许多河流，包括伊朗的底格里斯河和幼发拉底河，还有几条印度河，以及孟加拉国的许多主要河流。伊利斯是游泳速度很快的人，据说一天能游44英里（71公里）。它们在一些河流中迁徙到750英里（1200公里）以繁殖。一些较长的河流，包括恒河，似乎在其上游有着永久性的种群。伊利斯河的主要产卵期正好吻合8月份是季风季节，雨季的雨水淹没了河流，使旅程更加容易。雌鸟每只产卵200万只。幼仔在大约一天内孵化出不到十分之一英寸长（约2.5毫米）的卵。它们出海需要五到六个月，它们在海里待了一到两年才开始产卵它们自己的产卵期伊利斯是孟加拉地区一种传统的、深受人们喜爱的主食，是该地区每年商业捕鱼量的主要组成部分。它们通常在河流上下航行时或在近岸水域用渔网捕捞。传统上，在10月至1月期间，伊利斯不吃鱼，因此大多数幼鱼都会到海里，但是现在全年都在捕鱼，一些人正在变得过度捕捞，水坝的增加和河流沿岸其他移民障碍的增加导致了人口的减少。